Que hacer con un arroz blanco que ha sobrado

 

Siempre es bueno tener algunas recetas o ideas disponibles para hacer cuando nos sobran determinados ingredientes. En este caso vamos a hablar de cuando tenemos arroz blanco que nos ha quedado de la cena anterior. Entre los nuevos platos que podemos hacer están los siguientes que menciono.

·       ensalada

·       arroz mamposteao

·       arroz relleno

·       flan de arroz

·       croquetas

·       arroz chino

Así le damos uso y nueva vida y no comenzamos una comida desde cero. También nos permite el ahorro. Busca en el internet o en algún libro de cocina que tengas algunas otras ideas o algunas de las recetas para preparar alguno de estos platos.

Para cada uno de estos nuevos platos, obvio que vas a necesitar algunos otros ingredientes además del arroz. Pero ya tendrás un comienzo de base y quizás también tendrás algunos de los ingredientes que vas a necesitar.

El pícnic o pasadía perfecto

 

El pícnic^[] (del inglés picnic y del francés pique-nique) es una comida campestre. La vigésimotercera edición del Diccionario de la lengua española define pícnic como «una excursión que se hace para comer o merendar sentados en el campo».^[]

Es una comida informal que se disfruta al aire libre. Puedes hacer varios tipos de picnic, como por ejemplo, entre amigos, con familiares, con tus compañeros de trabajo, o con pareja, etc.

Se debe llevar:

·         protector solar

·         repelente de mosquitos

·         servilletas de papel

·         platos desechables o vajilla liviana

·         bolsas de basura

·         nevera (cooler)

·         vasos desechables

Características

Antiguamente el picnic tiene como comida base sándwiches, frutas, huevos duros, galletas, verduras o cualquier alimento que sea liviano y fácil de transportar, tradicionalmente en una canasta de madera o mimbre. También es usual incluir embutidos (chorizo, jamón, etc.) y quesos.

Todos los alimentos que se lleven, deben resistir el calor (entre algunos 80 a 98 grados F). Se deben tomar todas las medidas de precaución sobre el manejo de alimentos. No se debe consumir alcohol. La idea no es emborracharse sino pasarla bien en nuestro estado natural. Se podría consumir con moderación algún tipo de vino.

Se deben llevar cosas que de preferencia se puedan comer con las manos, cosas que se puedan comer con pan, cosas que se puedan cortar con las manos.

·         sándwiches simples

·         por lo menos 2 tipos de quesos

·         salami o salchichón ya rebanados

·         frutas que se coman con cáscara

·         vegetales en tiritas, cherry tomatoes

·         empanadillas horneadas

·         marinados (aceitunas, quesos en conserva, setas en conserva

·         frutas secas (nueces, pasas)

·         pan tipo baguette

·         botellas de agua individuales

·         jugos o sodas

·         hielo

·         vino (opcional)

 

Selecciona un lugar ideal. Puede ser un campo, río, montaña, lago, parque, playa o cualquier otro lugar que sea de tu agrado y quieras visitar. Debe ser un lugar tranquilo. El picnic es una actividad social que nos relaja, no debe crear tensión. Debe ser un sitio cómodo, que no sea complicado. Las vistas deben ser bonitas. Es posible que tengas que llegar con tu auto y estacionarte en la misma área donde harás tu picnic.

Lleva un mantel impermeable para poner sobre la grama, ya que podría estar húmeda. Esta debe ser amplia. Lleva también otra más suave para colocar encima de ésta.

Si decides llevar algo caliente como café, sopas o chocolate, llévalo dentro de un termo.

Las botellas de agua individuales son las más prácticas. No hay derrames y la cierras cuando no estás tomando.

Haz una lista de cotejo para que no olvides nada y verifícala antes de salir. Sería de mal gusto que llegaras al lugar y necesitaras un abridor de vinos, por ejemplo.

Si vas en grupo y en diferentes autos, asegúrate que todos sepan el lugar correcto al que van y que además sepan como llegar.

Sino quieres cocinar, algunos restaurantes ofrecen comidas para llevar que puedes comprar.

Podrías llevar un radio pequeño o algún otro equipo para escuchar música. Recuerda que el volumen no debe ser muy alto, ya que la idea del picnic es crear un ambiente íntimo.

Ten un segundo plan alternativo, por si el tiempo se pone mal o por algún otro imprevisto.

Mantén la comida lo más fresca posible antes de llevarla al picnic.

Lleva las frutas lavadas desde la casa.

Trata siempre de buscar un área con sombra o lleva una sombrilla. Debajo de ésta, debes colocar toda la comida para que se mantenga en una temperatura agradable.

Puedes también llevar varios cojines o almohadas para descansar, además de varias sillas.

Verifíca el estado del tiempo antes de salir. No sea que te coja de sorpresa.

No lleve alimentos crudos para preparar en el área del picnic. Ten cuidado con huevos crudos, mayonesa y pescado crudo.

Lleva blocks de plástico ya congelados. Son mejor para enfriar. No es recomendable el hielo para enfriar, ya que se derrite y el agua hace que los alimentos floten dentro de la nevera.

El aderezo para la ensalada llévalo aparte y agrégalo al momento de servirla. Desmerece la ensalada durante el camino.

Cocinar en pareja

 

Cocinar es algo que hacemos tan a menudo que puede resultar tedioso y aburrido. Claro, optar por salir a un restaurante siempre será una buena idea, pero si recién estás comenzando a vivir con tu pareja, una noche en casa, preparando algo sencillo pero rico, hará que tengan mucha más intimidad, gasten menos y tengan todo el tiempo de sobremesa con posibilidad de estar tirados en una alfombra o acurrucados en un sofá. ¿La idea suena bien, no? Por eso quiero darte 5 maravillosas razones para que comiences a cocinar con tu pareja.

·         Aprenderás a confiar en el otro y a trabajar juntos en búsqueda de un objetivo común. Claro, sólo estamos cocinando, pero estas pequeñas tareas harán que tu relación sea mucho más estable. Confiarán en el otro y descubrirán que los problemas pueden resolverse de a dos. Todo lo que aprendan en la cocina lo pueden utilizar fuera de ella. Vivirán mucho más tranquilos y sabrán que el otro siempre estará para ustedes.

·         Siempre es bueno volver a mencionarlo. Si recién estás iniciando una relación, o te fuiste a vivir hace poco con tu pareja, un buen cambio de ritmo es comer en casa y tener todo el tiempo posterior disponible para hacer lo que deseen. La conversación será mucho más relajada, podrán evitar el viaje de ida y vuelta hacia el restaurante en cuestión, y podrán comer el postre con tranquilidad. Aunque también pueden jugar a ser el postre, lo que me parece una excelente idea.

·         ¿Hace cuánto tiempo no hacías algo sin planearlo por completo? Piensa las cosas entretenidas que pueden resultar de un momento de cocinar con una copa de vino al lado, buena música y una conversación relajada. Bailes improvisados, risas por montones y mucho más vino harán que su tiempo en la cocina sea valioso y recordado como uno de los mejores momentos para pasar en casa.

·         Ya sea unas pastas elaboradas o una sencilla ensalada, tú sabes cuanta dedicación has puesto en lo que cocinaste. Te sentirás mucho más satisfecho comiendo al saber que lo han preparado ustedes mismos, y créeme que casi siempre será un plato más saludable que el que venden en restaurantes (incluso una hamburguesa). Podrán hacer muchos brindis por lo que han cocinado, porque ha sido con dedicación.

·         Aunque sea tu primera vez en la cocina, serás increíblemente capaz de conectarte con tu pareja a través de la experiencia y los intereses comunes.

Artículos para la Cocina

Si bien probablemente no necesites todo lo que aquí se indica para comenzar, esta lista te servirá como una referencia útil a medida que comienzas a equipar tu cocina.

Ollas y cacerolas

Estos artículos básicos de la cocina pueden variar desde muy económicos a muy costosos. Además, existen muchos tipos diferentes. Es una buena idea consultar con algunos amigos para saber cuáles son sus favoritos, y echar un vistazo en la tienda de departamentos para ver cuáles son los de tu agrado.

• Sartenes grandes (de 10 y 12 pulgadas); preferiblemente sartenes de aluminio resistentes con superficie antiadherente (las de cobre y hierro fundido son excelentes, pero también costosas).
• Olla grande con tapa; una olla de 8 cuartos es lo suficientemente grande para cocinar pastas, pero si vas a preparar un caldo, compra una olla de 16 cuartos.
• Cacerolas con tapas; una para 1 a 3 tazas, una de 1 a 11/2 cuarto de galón y otra de 4 cuartos.
• Asaderas; una asadera de metal de 8 x 12 pulgadas o de 9 x 13 pulgadas, y un molde para hornear cuadrado de metal de 8 ó 9 pulgadas.
• Recipientes; pequeños, medianos y grandes. Los de acero inoxidable son económicos y muy útiles.
• Accesorio para cocinar a vapor; un utensilio similar a una cesta de aluminio plegable que se utiliza para cocer vegetales y otros alimentos al vapor.

Moldes y bandejas para hornear

·          Bandejas para hornear galletas; busca las que no tengan bordes para hornear galletas, pero también ten en cuenta que muchos cocineros utilizan estos utensilios para hornear otros platos.

 

·          Molde de hornear antiadherente de 9 x 13 pulgadas; fundamental para hornear bizcochos de un piso y "brownies". Un molde de este tamaño también es ideal para preparar macarrones con queso y platos como papas gratinadas; sin embargo, algunas personas prefieren reservar el molde antiadherente para los postres y compran un molde de vidrio para preparar platos más húmedos y pegajosos y así preservar el acabado. Ten en cuenta además que las bandejas para hornear antiadherentes durarán más si se las lava a mano con agua tibia y jabón.

• Otros moldes de repostería; estos incluyen moldes para bizcochos (de 9 pulgadas, vidrio apto para horno), moldes para pan (dos de 9 x 5 pulgadas, de aluminio antiadherente) y moldes para "muffins" y cupcakes (distintos tipos económicos de aluminio).

Otros utensilios

Ten en cuenta que para todos estos productos siguientes deberás tener en mente los tipos de ollas para cocinar y hornear que compraste. Si escogiste ollas y moldes con acabado antiadherente, asegúrate de elegir utensilios de plástico, no metálicos. Estos te ayudarán a proteger el acabado de tus utensilios para cocinar y hornear.

• Cuchara resistente de mango largo
• Cucharón resistente de mango largo
• Espátula
• Espátula de goma
• Batidor de alambre
• Tazas para medir (comienza con una de vidrio o plástico de 2 tazas para líquidos y un juego de tazas para medir ingredientes secos de 1/4 a 1 taza)
• Cucharas para medir (compra al menos dos juegos)
• Cucharas de madera
• Brochas (para esparcir aceite, mantequilla derretida, marinadas, etc.)

Tablas de cortar

Algunos cocineros les tienen una fe ciega a las tablas de cortar de madera, otros a las tablas de cortar de plástico. Una de las buenas ventajas de las tablas de cortar de plástico es que los diferentes colores pueden representar las tablas para cortar carne, pollo, ajo, cebollas y vegetales. De esa manera no hay tanta preocupación sobre la contaminación y la transferencia de los olores de los alimentos.

Cuchillos

Es esencial contar con un buen juego de cuchillos para cortar/picar, cortar en cubitos y preparar tus ingredientes. Tanto los chefs como los cocineros experimentados por igual recomiendan los cuchillos de acero alto en carbono. Un cuchillo versátil que no puede faltar es un cuchillo multiuso de 8 pulgadas que se utiliza para picar y cortar. No te preocupes ahora por un cuchillo para trinchar o cortar en rebanadas/tajadas; no lo usarás con mucha frecuencia, y tu cuchillo multiuso puede servir para muchas de esas tareas por un buen rato. Necesitarás dos o tres cuchillos para pelar pequeños (de 3 ó 4 pulgadas de largo) no sólo para pelar sino para recortar y hacer todo tipo de cortes de precisión. Tampoco puede faltar un cuchillo serrado para pan. Y compra un afilador de hojas para mantener tus cuchillos siempre en óptimas condiciones.

Artículos Variados

Algunos pueden parecer obvios, pero vale la pena tenerlos en cuenta cuando equipes tu cocina.

• Abridor de latas
• Colador (de cualquier tipo, con orificios para escurrir líquidos o a través de los cuales se puedan pasar alimentos hechos puré)
• Molinillo de pimienta
• Termómetro de lectura instantánea

 

• Rejillas de metal (para asar y enfriar alimentos horneados)
• Rallador de mano, para rallar cáscara de limón, etc.
• Rallador (guayo)  para rallar queso, guineos, etc.
• Termómetro para carnes
• Embudo
• Pasapurés (para preparar puré de papas)
• Rodillo o palo de amasar
• Pelador de vegetales

Opcional

• Procesadora de alimentos; puede rallar grandes cantidades de cualquier cosa en poco tiempo, y puede preparar masas en minutos.
• Batidora eléctrica; especialmente si tienes pensado hornear.
• Licuadora

 

Para perderle el miedo a la cocina …

 

1. Empieza a experimentar con recetas que no requieran ser cocidas o calentadas, como por ejemplo, sándwiches, ensaladas y aderezos.

2. Usa el equipo que tengas disponible para empezar.

3. Al cocinar trata de ser creativo, por lo que no debes tener miedo de crear algo nuevo. Si no te gusta el plato una vez terminado, siempre tendrás la opción de salir a comprar algo para comer.

4. Ten preparados todos los ingredientes por adelantado, así el tiempo que pasas en la cocina será menor.

5. Trata de usar ingredientes que estén de temporada, estos son los mejores.

6. Si tienes ayuda de alguien, será mucho mejor comenzar.

7. No hay nada mejor que una comida preparada en casa, así que inténtalo, quedarás sorprendida de lo que eres capaz de hacer.

8. Busca ideas en revistas, internet o en programas de cocina.

9. Si quedaste satisfecha con el resultado de tu plato, anota todo lo que hiciste para una próxima vez que lo quieras volver a hacer.

10. Si por alguna razón, algo no salió como lo esperabas, trátalo de nuevo. No te desanimes.

Reciclando en el hogar

 

Cuando abras un paquete de pasta para spaguetti, puedes guardar los sobrantes en los envases de carton donde vienen las papitas Pringles.

 

Cortar la base de una botella plástica de refresco para usar como embudo.

 

Usar el envase de bronceador una vez vacío y lavado, para poner el celular, dinero y llaves, cuando estemos en la playa, río o piscina. Es una forma también de despistar a los ladrones, ya que jamás imaginaran su contenido. Asegúrate antes de poner el celular en modalidad vibratoria, para que nadie sepa que está dentro del envase.

 

Usa un filtro para café cuando vayas a rellenar con tierra las macetas (tiestos) que tienen un agujero en el fondo. Así no se saldrá parte de la tierra mientras la pones.

 

La caja vacía de los pañuelos desechables la puedes usar para almacenar e ir sacando según la necesidad, las bolsas plásticas donde generalmente nos empacan las compras en las tiendas.

 

Al envase de cocoa para hornear le puedes poner un pedazo de “tape” (cinta adhesiva) para hacer más fácil el nivelar las cucharadas de medir.

 

Poner una goma elástica (liguilla) al centro de la lata de pintura para así limpiar la brocha de una forma más efectiva.

La brocha de maquillaje que se usa para aplicar el “blush” (rubor), también se puede utilizar para sacudir el polvo que se acumula en el teclado de la computadora.