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El almacenaje en la alacena

Si tienes un espacio amplio en tu cocina destinado para el almacenaje de alimentos secos, es preferible que este alejado de fuentes de calor y de humedad.

Podemos usar tablillas o estantes y almacenar en contenedores los alimentos. Pueden ser plásticos, de vidrio, porcelana o cristal. Deben ser de diferentes tamaños y con sus respectivas tapas.

Los pesados van en la parte de abajo y los que pesan menos en la parte de arriba de la alacena.

Si cuentas con demasiado espacio en tu casa, una buena opción es agrupar por grupos de alimentos para una mayor conveniencia.

Ejemplos:

1.   Todas las legumbres; secas o enlatadas

ü gandules

ü lentejas

ü habichuelas blancas

ü habichuelas rojas

ü habichuelas negras

ü garbanzos

2.   Pastas

ü linguinni

ü pasta para lasaña

ü fettuccinni

ü penne

ü ziti

ü coditos de diferentes tamaños

ü fideos de diferentes tamaños

3.   Conservas

ü pimientos

ü cebollas

ü pepinillos

ü sardinas

ü espárragos

ü aceitunas

ü alcaparras

ü atún

ü pollo

4.   Otros

ü azúcar

ü sal

ü harinas

ü aceites

ü vinagres

En otra área almacenamos los productos frescos y los semi curados o curados.

La importancia de un huerto casero

En algunos países o comunidades se enfatiza la importancia de crear y cultivar un huerto casero. En muchos casos no vemos la importancia hasta que se hace imperativo.

No es complicado el crear y cultivar un huerto casero. Si tienes patio donde vives, un espacio de terreno en tu casa o hasta tiestos vacíos, puedes hacerlo. En algunas comunidades es una forma de trabajar en equipo y sacarle provecho a algún espacio. Con un poco de creatividad podrás lograrlo.

Ventajas de tener un huerto casero:

·        Reduces la exposición a las pesticidas en los alimentos.

·        Los alimentos cultivados suelen ser más nutritivos y sabrosos comparados con los que se adquieren en la tienda.

·        Te mantiene alerta y atento a los cultivos, por ende manejas mejor el stress diario.

·        Te crea actividad física, movimiento y ejercicio cada vez que trabajas en él.

·        Mejora tu estado de ánimo y el sol fortalece tu sistema inmune a través de la vitamina D que adquieres.

·        Es una forma mantener tu mente ocupada.

·        Puedes integrar a tu familia en los cultivos.

·        Ahorras en tu plan de alimentación.

·        Es un tema para planificar en familia; desde la siembra, cuidados, cultivo y consumo.

·        Puedes delegar y distribuir tareas entre tu familia, de acuerdo a su edad y a su capacidad.

·        Como líder o de forma individual, crearás un plan para el manejo de plagas y época de cosecho.

·        Tienes el control del cultivo de los alimentos.

·        Disfrutas de variedad de productos frescos.

·        Puedes generar un ingreso extra o regalar entre vecinos, amigos y familiares. O puedes hacer recetas con ellos y venderlas, como mermeladas, por ejemplo.

También…

·        Has una lista de los productos que puedes cultivar.

·        Busca los de fácil cultivo y propagación.

·        Ten un plan con todos los productos que vas a cultivar. Es decir, selecciona cuales y en qué cantidad irán destinados a la venta, donaciones y el consumo.

·        Una vez lista la cosecha, ten listos de antemano la forma de manejarlos para su distribución, tales como cajas, bolsas plásticas, envases plásticos, etc.

·        También puedes crear conservas y encurtidos para vender.

·        Puedes comprar tiestos, tierra preparada y semillas de vegetales en las tiendas de descuento.

·        Incluso puedes crear un recetario por cada tipo de alimentos.

Algunas ideas fáciles para sembrar si el huerto es en el balcón:

1.  Recao

2.  Cilantrillo

3.  Ajíes dulces

4.  Pimientos

5.  Tomates

6.  Orégano

7.  Tomates

Algunos alimentos de fácil cultivo en el patio de nuestra casa

Alimento	Platos donde los puedes usar
Gandules verdes (se pueden dejar secar en el palo y usar también secos en otras recetas)	·        Gandules guisados ·        Arroz con gandules ·        Asopao de gandules ·        Gandules en escabeche ·        Humus de gandules ·        Bizcocho de gandules
Gandules secos	·        Gandules guisados ·        Arroz con gandules ·        Asopao de gandules
Tomates	·        Salsa de tomate ·        Mermelada de tomate ·        Bizcocho de tomate
Calabaza	·        Barriguitas de vieja ·        Habichuelas ·        Arroz con calabaza ·        Asopao ·        Hervida ·        Flanes ·        Galletas ·        Bizcochos ·        Pasteles de masa
Guineos verdes (se pueden dejar madurar y usar maduros en otras recetas)	·        Pasteles de masa ·        Mofongo ·        Sancocho ·        Guineítos en escabeche ·        Guineítos en salsa picante ·        Platanutres ·        Hervidos
Guineos maduros	·        Flanes ·        Bizcochos ·        Galletas ·        Pancakes ·        Solos en el desayuno ·        Batidas

Aquí dos ideas que puede llevar a cabo para tener un huerto en tu balcón.

“Pocket pie”

Ingredientes:

1 masa para pie, puede ser la que venden congelada

relleno de manzana (“apple filling”)

1 huevo batido

¼ taza de azúcar

1 cdta. de canela en polvo

Procedimiento:

·        1. Tenga lista su masa de antemano. Si la compra congelada, téngala descongelada antes de usarla, pero manténgala en la nevera para que no pierda su firmeza.

·        2. Ponga la masa sobre su superficie de trabajo y corte rectángulos de 2 ½ pulgadas de ancho y 5 pulgadas de largo. Corte dos pedazos de ese tamaño para cada pieza que desee hacer.

·        3. En uno de los pedazos coloque una porción moderada del relleno con un 1/8 de pulgada separado del borde. El relleno no debe tener casi nada de líquido. Debe ser sólido.

·        4. Pase un poquito de huevo batido por todo el borde de la pieza.

·        5. Coloque cuidadosamente la otra parte que cortó encima de esta y presione con sus dedos ligeramente para unir ambas.

·        6. Usando un tenedor presione todo el borde para sellar la pieza.

·        7. Siga trabajando de la misma forma con el resto de los pedazos.

·        8. Mezcle el azúcar con la canela y deje aparte.

·        9. Pase huevo batido sobre todas las piezas y polvoree una porción de la mezcla del azúcar.

·       10.  Coloque las piezas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, separadas unas de otras y hornéelas a 350 grados F durante aproximadamente 20 minutos.

·       11.  Saque las piezas cuidadosamente usando una espátula y póngalas a enfriar sobre una rejilla

Notas:

1.  Puede usar otro relleno como el de melocotón o algún otro sabor. Incluso puede usar alguna mermelada.

2.  El relleno de manzana puede dejarlo entero o cortarlo un poco para no encontrar pedazos grandes.

3.  Son ideales para una merienda o para cuando tenemos deseos de un gustito dulce.

4.  No empalaga, al menos con el relleno de manzana.

5.  Para esta receta usé el relleno que venden enlatado, pero si desea puede hacer el relleno en su casa.