Bizcochitos de salmón

Ingredientes:

1 lata de 14.75 onzas de salmón rosado

3 cdas. de cebolla blanca o amarilla picadita

2 huevos extra grandes (“extra large”)

¾ taza de polvo de pan

1 cdta. de jugo de limón

½ cdta. de sal

½ cdta. de pimienta negra molida

1 ½ cdas. de aceite para freír las piezas

Procedimiento:

1.  Limpie el salmón de espinas y pedazos negros.

2.  En un envase amplio mezcle bien todos los ingredientes.

3.  Tome porciones de 1/3 taza y haga unas tortitas redondas de 3 pulgadas de diámetro y ½ pulgada de alto. Si desea hágalas más pequeñas para servir como entremés.

4.  En un sartén caliente el aceite y dore las piezas por ambos lados, en calor moderado bajo.

5.  Sirva con salsa tártara o si desea estilo hamburguesa.

Nota: En inglés se le conoce como “patties”.