sábado, 22 de diciembre de 2012


Parranda sorpresa

 

Cuando nos llega una parranda de imprevisto nada mejor que tener cosas fáciles y rápidas de servir. Estas ideas pueden ayudarte a no pasar ese mal rato de no tener nada que ofrecerles cuando llegan de imprevisto. Solo compra y tenlas para el momento.

·        Salchichas de coctel (vienen enlatadas). Abres, calientas y sirves con galletitas saladas.

·        Maní salado enlatado

·        Galletas saladas o tostaditas de pan

·        Nueces mixtas enlatadas

·        Sorullitos congelados, listos para freir

·        Salchichón

·        Salami y cortes fríos (jamones)

·        Quesos duros tales como de bola, de papa, mozzarrella, etc

No olvides tener;

1.      Vinos, licores  o cervezas

2.      Agua embotellada individual

3.      Sodas y jugos

4.      Vasos sanitarios

5.      Servilletas

6.      Platos sanitarios

Esta receta que les presento es de rápida confección y será del agrado de todos.

 

Dip de longaniza

1 libra de longaniza de pollo o cerdo

8 onzas de queso crema

3 cdas. de cilantrillo picadito

 

Proceso

·        Ase entera o fría en su propia grasa, la longaniza ya cortada en pedazos y desmenuzada fuera de su tripa. Déjela enfriar unos minutos, escúrrala y agréguela con el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos. Sirva con galletitas o tostaditas de pan.

martes, 18 de diciembre de 2012


Reclamo del contenido de algunos nutrimentos en la etiqueta y su significado

 

Fat free
Menos de 0.5 gramos por servicio
Sugar free
Menos de 0.5 gramos por servicio
Calorie free
Menos de 5 kilocalorías por servicio
Low fat
3 gramos o menos por servicio
Low saturated fat
1 gramo o menos por servicio
Low cholesterol
20 mg o menos y 2 gramos o menos de grasa saturada por servicio
Low calorie
40 kilocalorías o menos por servicio
Reduced
Contiene 25 % o menos que la versión del ingrediente regular
Light
Contiene menos calorías o la mitad de la grasa del ingrediente en su versión regular
Low sodium
140 mg o menos por servicio

 

Referencia: Second Edition

Nutritional Assessment

Robert D. Lee & David C. Nieman

Cada que tiempo se deben consumir estos pescados y mariscos debido a su relación con el mercurio

 

Evitar consumir

·        Tiburón

·        Pez espada

·        Caballa rey

Consumir 6 onzas al mes

·        Marlin

·        Atún albacore en lata

·        Trucha

·        Atún fresco

·        Bluefish

·        Langosta

Consumir 12 onzas a la semana

·        Halibut

·        Dorado

·        Chillo

·        Arenque

·        Bacalao

·        Chunk light tuna

Consumir todos los días

·        King crab

·        Bacalao Pollock

·        Scallops

·        Rodaballo

·        Salmón

·        Camarón

·        Almejas

·        Ostras

·        Tilapia

·        Sardinas

domingo, 16 de diciembre de 2012


Agua

 

¿Porqué necesitamos agua?

Es el constituyente más abundante del cuerpo humano, compone del 60 al 65% (tres cuartas partes) del peso del cuerpo de un adulto promedio. Esta proporción puede variar dependiendo del sexo, la edad y la cantidad de tejido graso que tenga el individuo. Es esencial para todos los tejidos y procesos fisiológicos de digestión, absorción y excresión de los desechos metabólicos. Actúa como un medio de transporte para los nutrientes, balancea los ácidos y contiene electrolitos (sales que permiten la transmisión de corrientes eléctricas a través del cuerpo). Mantiene la temperatura del cuerpo.

 

¿Cuánta cantidad tomar?

Los profesionales de la salud recomiendan 8 vasos de 8 onzas diarios, pero la necesidad individual puede aumentar, dependiendo del nivel de actividad de la persona y de otros factores, tales como el peso y la grasa del cuerpo.

Otras razones para aumentar su consumo son; la exposición a temperaturas extremas de calor o frío, el embarazo, tener una dieta alta en fibras y hacer ejercicios, para estos la ingesta de agua equivale a 12 vasos de 8 onzas diarios.

 

Ventajas al consumir agua

·        Mantiene la piel saludable

·        Limpia el organismo de residuos tóxicos

·        Te devuelve las sales y los organismos perdidos durante la sudoración al realizar alguna actividad física intensa

·        Te ayuda a combatir la artritis, el cansancio, la diabetes y el estreñimiento

·        Quita el apetito en forma natural

·        Ayuda a metabolizar la grasa acumulada

·        Cuando tomas suficiente agua, el organismo no la retiene

·        Los riñones pueden funcionar adecuadamente

·        Ayuda a mantener el tono muscular adecuado

·        Ayuda a evitar la celulitis

·        Lubrica las coyunturas

·        Se concentra en las células

·        Actua como un solvente y transporta, combina y descompone químicamente las sustancias que se encuentran en las células

·        Es bien importante en la descomposición de moléculas esenciales como las proteínas y los carbohidratos

·        Si no toma suficiente, puede provocar infecciones en el tracto urinario

·        Si se tiene propensión a formar piedras en los riñones, debe tomar suficiente

·        Reduce en un 50% el cáncer de vejiga

·        Reduce en un 45% el cáncer de colon en las mujeres

 

 

Consideraciones

1.                 Si está tratando de perder peso y no está tomando suficiente agua, su cuerpo no puede quemar las grasas con la misma efectividad que cuando está bien hidratado.

2.                 El ingerir bebidas alcohólicas aumenta la necesidad de ingerir agua.

3.                 Los niños y los adolescentes necesitan más agua que un adulto.

4.                 Los refrescos de dieta o regulares que contienen cafeína hacen que los riñones remuevan agua extra, lo que podría causar deshidratación.

5.                 Las mujeres son más propensas que los hombres a sufrir deshidratación, debido a que tienen menos agua en el cuerpo.

6.                 No esperes a estar sediento para beber agua. Cada vez que tienes sed, tu cuerpo ya ha perdido dos vasos de agua.

7.                 Consume agua durante tu ingesta de alimentos.

8.                 Cuando hiervas agua antes de ingerirla, estás concentrando las sales, por lo tanto alteras el sabor natural.

9.                 Bebe un vaso grande antes de acostarte y otro al despertarte, porque cuando duermes, pierdes agua.

 

Contenido de agua en algunas bebidas y alimentos

 

Leche desgrasada o al 1%
100% de agua
Jugos de frutas
100% de agua
Infusión de hierbas
100% de agua
Te o café sin cafeína
100% de agua
Café
50% de agua
Té helado
50% de agua
Té verde o negro
50% de agua
Bebidas gaseosas con cafeína
50% de agua
Vino
0% de agua
Cerveza
0% de agua
Cocteles
0% de agua
Bebidas alcohólicas
0% de agua
Lechuga (1 cabeza)
96% de agua
Melón de agua (1 taza)
93% de agua
Brécol (1 taza)
91% de agua
Leche (1 taza)
88% de agua
Zanahoria
88% de agua
China (1 mediana)
86% de agua
Cereales cocidos (1 taza)
85% de agua
Manzana (1 grande)
84% de agua
Papa hervida (1 mediana)
80% de agua
Huevos (1)
74% de agua
Guineo maduro (1 de 7 pulgadas)
74% de agua
Pollo asado (8 onzas)
64% de agua
Pan blanco (1 rebanada)
37% de agua

La comida chatarra

 

·         Este tipo de comida tiene un alto contenido de sal, azúcar, grasa, calorías y un bajo contenido de nutrientes tales como vitamina C, vitaminas del complejo B, E y fibra.

·         No debes recompensarte por haber tenido una semana muy ajetreada, el salir a comer fuera comida chatarra.

·         El salir a comer fuera a fast food es una conducta aprendida de los norteamericanos.

·         Entre la comida chatarra que más aceptación tiene, podemos encontrar la pizza, las hamburguesas, el pollo frito y la comida china, todos con sus clásicos acompañantes tales como las papitas fritas y las bebidas gaseosas azucaradas.

·         Al consumir este tipo de comida estamos más dispuestos a contraer diversos virus y resfriados y a sentirnos más cansados y aletargados, con menos energía mental.

·         Siempre y cuando la inclusión de comida chatarra en tu dieta sea la excepción y no la regla, no estarás comprometiendo tu salud.

 

 

Alimentos altos en grasa
Alimentos altos en azúcar
Elevará los niveles de grasa y colesterol en tu sangre, así como los de ácido úrico, que contribuye al desarrollo de gota y artritis, además juega un papel clave en el envejecimiento prematuro y en la presencia de enfermedades degenerativas.
Eleva el nivel de azúcar en la sangre. Si el nivel de azúcar en la sangre es demasiado alto, tu cuerpo liberará hormonas para reducirlo y retomar el control. Cuando vuelva a caer el nivel de azúcar, baja tu energía, asi que sientes hambre y buscas más comida. Es ahí cuando entras en un ciclo repetitivo. Si esta montaña rusa de energía dura cierto tiempo, es probable que subas de peso y te sientas cansado, deprimido y emocionalmente inestable.

 

 

¿Qué hacer si la comida chatarra es parte de tu vida?

1.      Vuelve a entrenar tus papilas gustativas. Empieza a disminuir el consumo de comida chatarra para que tus papilas se habitúen a los alimentos bajos en grasa y azúcar.

2.      Al preparar tus alimentos reduce el consumo de sal.

3.      Traza un plan para comer saludable día tras día.

4.      Si deseas consumir comida chatarra, que sea solo una vez por semana.