martes, 8 de noviembre de 2011

Cookie Exchange Week 2011


Me fascina el mes de diciembre, y aunque aun faltan unos dias tenemos que irnos preparando. En esta ocasion es la primera vez que tomo prestado un articulo casi completo de una prestigiosa e importante empresa para nosotros los reposteros como lo es WILTON. El cookie exchange o intercambio de galletas en muchos lugares es una tradicion que se hace durante cada Navidad. Esta Navidad por primera vez yo voy a participar de uno. Las galletas le fascinan a casi todo el mundo y hay miles de variedades. Este articulo esta super detallado y por eso quise compartirlo con ustedes. Espero y le saquen el mejor de los provechos. Si hacen click sobre los nombres coloreados en azul, los llevaran directo a la receta. Animense, un regalo hecho con las manos y en casa demuestra ese gran amor que le tenemos a la persona quien lo va recibir.
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miércoles, 2 de noviembre de 2011

How To Choose A Professional Cake Pan

I’m here today to talk about picking a pan and how to make a more professional cake. Many of the pans in the stores look similar to this in the fact that the sides of them are slightly slanted. Even the round pans will have slightly slanted sides.
 
What you want to look for is a pan that has a very straight side. Because then, when your ready to stack, especially if your using a square pan, they’re are going to be nice and straight. Where as when you stack two of these together your going to have a slat here and her because the edge here is going to be slightly larger than this side.

The same thing with a round pan. It also help to have a solid, good thick pan. As with most products be sure to read user reviews and check the manufactures warranty. A quality professional cake pan can last you several years and endure hours of baking. I’m sure you don’t want to be disappointed in your purchase when in six months the pan starts to rust or breaks. If you find a high quality professional cake pan with good reviews and it’s expensive, search the web for sales or coupons to help bring the price down.

Is this the world's oldest wedding cake? Creation made in 1898 even survived World War II bomb blast.


By Daily Mail Reporter

Most wedding cakes barely survive the big day, with maybe just one slice being popped in a box to be preserved for posterity.

This one, however, is still intact after 113 years, making it what is thought to be the world’s oldest complete wedding cake.

The ornately decorated confection was made in 1898, during Queen Victoria’s reign, and is still in one piece despite a large crack in the icing caused by a Second World War bomb blast.


Ornate: This 113-year-old wedding cake is believed to be the world's oldest - and was was originally on display in the window of a family bakery in Basingstoke
Ornate: This 113-year-old wedding cake is believed to be the world's oldest - and was was originally on display in the window of a family bakery in Basingstoke

Once white, it has browned with age. But despite this, the rich fruit cake inside is said to be still moist.

Once white as a symbol of purity, the ornate cake, complete with its floral display, has browned with age.


Read more: http://www.dailymail.co.uk/news/article-1356557/Worlds-oldest-wedding-cake-1898-survived-WW2-bomb-blast.html#ixzz1carsLx75

martes, 1 de noviembre de 2011

Navidad segura

Por Karina Gómez Pernas

La Navidad es la mejor época del año para disfrutar con familiares y amigos y compartir dulces recuerdos; de ahí que nadie quiera que la alegría de las festividades se esfumara al tener que acudir a la sala de emergencias de un hospital por un accidente que pudo haberse evitado de llegar a tomar las medidas necesarias con antelación.
“Los accidentes en los hogares han llevado a más de 80 mil personas a los hospitales en EU durante los doce días de la Navidad, en años anteriores. Aproximadamente, mil personas resultan heridas cuando decoran sus hogares”, según datos proporcionados por la Sociedad Real para la Prevención de Accidentes (RoSPA, por sus siglas en inglés).

Es cierto que no se puede percibir la temporada decembrina sin la acostumbrada tradición de la decoración de nuestros hogares. Sin embargo, los adornos luminosos, velas, luces e incluso el árbol de Navidad pueden llegar a convertirse en verdaderas amenazas para la seguridad de los suyos.
Estos simples artilugios, tan inofensivos a simple vista, son los responsables de cientos de incendios, caídas, quemaduras, cortes e incluso descargas eléctricas; en fin, una serie de accidentes que muchos no habíamos ni llegado a considerar.
De hecho, “más de mil personas resultan heridas cada año mientras montan y adornan el famoso pino navideño; alrededor de unas 350 necesitan atención médica anualmente al sufrir accidentes con las luces navideñas, estrellas y otras decoraciones ubicadas en las ramas más altas”, según estadísticas de la organización.

Mientras algunos se lesionan tras caer de sillas o escaleras inestables al colocar los adornos en el árbol, los niños pueden llegar a tragarse las bombillas, recibir descargas eléctricas o sufrir quemaduras como consecuencia de luces defectuosas.
De hecho, aproximadamente 5.800 personas reciben algún tratamiento de emergencia en el hospital durante el periodo de festividades por caídas causadas por decoraciones navideñas.
“Los hombres tienen un 40 por ciento más de probabilidad que las mujeres de sufrir heridas tras las caídas. La mayoría de los casos, un 62 por ciento, ocurren entre adultos jóvenes y de mediana edad”, señalan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).

“Las heridas más comunes en la época navideña son los cortes producidos al tratar de abrir paquetes de regalos con tijeras o cuchillos”, detalla a EFE Kathleen Cowling, miembro de la junta directiva del Colegio Americano de Médicos de Emergencia (ACEP, según sus siglas en inglés) y doctora de emergencias del Covenant HealthCare en Michigan, EU.
“El típico accidente del día de Navidad son las heridas provocadas al ensamblar juguetes con tijeras en vez de destornilladores o al tropezar sobre juguetes o cables eléctricos con el agite de probar los nuevos artilugios eléctricos”, señala el Servicio Nacional de Salud Británico (NHS, por sus siglas en inglés).

Para evitar que los accidentes de este tipo nos arruinen las celebraciones, el ACEP sugiere “inspeccionar las luces decorativas para asegurarse de que no estén rotas y que no haya alambres expuestos; apagar todos las adornos luminosos al acostarse o salir de la casa; evitar usar decoraciones puntiagudas; mantener el arbol de Navidad alejado de las chimeneas u otras áreas donde haya calor o llamas presentes”, entre otros.
En cuanto a los árboles de Navidad, la Asociación Nacional de Protección contra el Fuego (NFPA, según sus siglas en inglés) recomienda verificar que el pino artificial esté identificado por el fabricante como resistente al fuego y reemplazar cualquier juego de luces con cableados desgastados o rotos, o conexiones sueltas. Si se trata de un árbol natural, debe regarse diariamente y observar que el follaje no se desprenda, lo cual es señal de sequedad.

Entre otros consejos de seguridad, la doctora Cowling considera necesario “comprar decoraciones nuevas y evitar adquirir artículos de segunda mano; las luces con mucho uso también puede ser un peligro de incendio, así como también los árboles viejos”.
También, es importante no sobrecargar las extensiones eléctricas; los juegos de luces o decoraciones eléctricas deben conectarse primero a las extensiones y luego a las tomas de corriente; los cables no deben estar calientes al tacto y requieren una revisión periódica.

No sólo las decoraciones son peligrosas, también son los juguetes para los más pequeños si no se escogen correctamente. Al comprar regalos para niños, se debe tener en cuenta la edad del infante y confiar sólo en las marcas que cumplan con los estándares de seguridad.
Pese a que el juguete aparente ser seguro, los padres deben tener sentido común y asegurarse de que el artículo no contenga piezas pequeñas desarmables que puedan tragarse con facilidad.
Aparte de estos riesgos, es esencial recordar que, durante las fiestas, gran parte del tiempo solemos pasarlo en la cocina preparando platos especiales; de allí que éste suele ser el sitio del hogar más propicio para que ocurran incendios, especialmente si se olvida revisar algo que esté cocinándose.

“La mayoría de los incendios relacionados con la cocina incluyen las estufas; por ende, cualquier cosa que pueda quemarse debe mantenerse fuera del alcance de las llamas. También, es importante apagar el fogón cuando abandone la faena culinaria, incluso si se trata de un periodo corto de tiempo. Si está hirviendo, horneando o asando algún alimento, debe revisarlo con frecuencia y usar un cronómetro como recordatorio”, precisa la NFPA.
En el caso de quemaduras, Cowling precisa que la víctima “debe recibir aire puro, llamar a los servicios de emergencia, al menos de que se trate de una herida mínima. De recibir una descarga eléctrica, la persona debe ser examinada, ya que esto puede causar arritmias graves. Las intoxicaciones alimentarias, que normalmente las personas sufren cuando la comida permanece mucho tiempo afuera, reciben un tratamiento distinto”.

Alejándonos de las heridas físicas y centrándonos en los desgastes mentales, es necesario apuntar que, en esta época del año, suele aumentar la carga de estrés, dadas las compras compulsivas y el gasto excesivo de dinero. De allí que la ACEP sugiere mantenerse activo para reducir el nivel de estrés, ingerir una dieta balanceada, descansar y relajarse.
Para hacer las compras navideñas, la especialista, a su vez, aconseja “planificar, hacer listas y usar zapatos cómodos. Hacer de la caminata una parte del ejercicio, usar bolsas fáciles de cargar o usar un carrito de compras, llevar agua y alguna merienda para evitar comer comida rápida”.

El significado de los adornos de Navidad

 
Los adornos navideños
 
Calcetines y medias rojas
Coronas de muérdago, estrellas doradas y plateadas, velas rojas y verdes, piñas secas, bolas colores y divertidos calcetines con la cara de Papá Noel son algunos de los adornos navideños que cada año envuelven el hogar en un ambiente cálido, entrañable y festivo.
Las fiestas navideñas empiezan cuando la casa se viste de Navidad. En la mayoría de los hogares aparecen figuras de ángeles, faroles, herraduras, flores de pascua y piñas, ¿pero qué significado tienen todos estos objetos que año tras año regresan con fuerza por Navidad?.
Entre las mágicas y generosas historias que se acumulan a lo largo de los siglos del Viejo Pascuero también llamado Papá Noel, San Nicolás o Santa Claus destaca la de aquel mísero vecino de Mira que decidió prostituir a sus tres hijas vírgenes para poderlas mantener. Sin dinero no podía pagar la dote para que la primogénita se casara.
Ante tanto dolor y pobreza, San Nicolás, a la luz de la luna, arrojó una bolsa con monedas de oro por la chimenea de la humilde casa.
Días después, Papá Noel quiso nuevamente ayudar al anciano y arrojó por el hueco de la chimenea otra pequeña saca con monedas de oro, pero estás cayeron dentro de unos calcetines rojos que se secaban con los rescoldos del fuego.
Desde entonces, entre los niños, existe la tradición de dejar los calcetines en la chimenea para que Santa Claus deje en ellos sus regalos.
Esferas de colores
Las bolas de multitud de colores, que suelen colgarse en el árbol navideño o colocarse en platos a modo de centro de mesa, fueron creadas por los sopladores de vidrio de Bohemia en el siglo 18 para celebrar el nacimiento de Cristo. Desde entonces, no son pocas las personas que las eligen para vestir el árbol de Navidad.
Coronas
Bien realizadas con ramas secas, con plantas naturales o tela de colores y todas ellas adornadas con flores, frutas, lazos, ositos, caramelos o frutos secos, son signo de poder y dignidad de las personas que habitan en la vivienda, además son símbolo de la vida eterna.
La corona, que suelen colocarse en la puerta de la entrada principal y en el frente de la chimenea, tiene su origen en Alemania.
Ángeles
Los ángeles, mensajeros entre el cielo y la tierra, simbolizan el amor, la bondad y la misericordia. Durante las fiestas navideñas, el ángel suele colocarse en el árbol de Navidad y en el nacimiento para recordar que fue él quien anuncio a María que ella había sido elegida por el Señor para que alumbrara a su hijo.
Estrellas
La estrella de Oriente anunció la llegada del Mesías e iluminó el camino de los Reyes Magos hasta el portal de Belén, donde nació Jesús. Las estrellas simbolizan la esperanza y la luz para alcanzar una vida mejor.
Velas
El origen de las velas en Navidad se remonta a cuando la Virgen María dio a luz a Jesús en un pesebre bajo la luz de una vela. Desde entonces, durante los días de Navidad los hogares cristianos se iluminan con velas rojas y verdes para celebrar ese momento.
Desde la Antigüedad, las velas se han utilizado para alejar los malos espíritus, hoy simbolizan forman parte habitual de la decoración de cualquier hogar y su objetivo es crear un ambiente cálido y acogedor.
Campanas
Antiguamente, servía para ahuyentar los malos espíritus, hoy su repicar en iglesias y catedrales recuerdan a los cristianos el momento del culto y, en multitud de colores, se usan en Navidad para adornar mesas, centros, paredes e incluso ventanas.
Muérdago (Mistletoe)
Para los sacerdotes y magos celtas, el muérdago era una planta mágica que se utilizaba para protegerse de las enfermedades, del mal de ojo y para ayudar a la mujerer a quedarse embarazadas.
En Italia, el muérdago es la planta del amor. En Europa ahora está de moda colocar un ramito de muérdago en la puerta principal de la vivienda para tener buena suerte y mucho amor durante todo el año.
Herraduras
Desde hace siglos, a las herraduras se les otorga el poder de proteger y dar suerte. La tradición cuenta que si se coloca una de ellas en la parte superior de la puerta principal del hogar, siempre tendrán buena suerte las personas que habitan allí.
Manzanas
Las de color rojo presentan la abundancia tanto en el amor, en la salud y en el dinero. Cada día está más de moda elaborar centros con manzanas y velas rojas para adornar la mesa de Nochebuena.
Piñas
Son signo de esperanza en el futuro y representan la inmortalidad. Pintadas con purpurina de color oro o plata, resultan ideales para diseñar centros y adornar los arbolitos de Navidad.
Flor de Pascua
La flor de Pascua, también llamada de Navidad, tiene su origen en Centroamérica y está considera como una planta que proporciona felicidad y amor.

Cómo separar las áreas de la cocina

Kitchen Cabinet OrganizationÁrea de preparación
Para trabajar con más comodidad, determine adónde desea ubicar el área de preparación. Coloque allí cualquier ingrediente básico, equipo para mezclar o recipientes y tazas para medir.

Área para cocinar y servir
Coloque ollas, sartenes y utensilios cerca de la estufa para tenerlos a mano cuando cocina.
Almacene aquí toda la vajilla y cubertería para no tener que recorrer todo el lugar cuando guarde los platos. También guarde aquí los platos para las sobras.

Triángulo de trabajo en la cocina
El triángulo de la cocina conecta las tres áreas de trabajo. La distancia entre las áreas no debe ser menor a 4 pies ni mayor a 9 pies. No deje que los lados del triángulo sumen más de 26 pies.
Trate de que los patrones de circulación no violen el triángulo. Si dos personas van a trabajar en la cocina al mismo tiempo, deje más de 4 pies entre los centros de trabajo opuestos.

Cómo empezar a organizar su cocina

Bandeja giratoria El primer paso es vaciar los gabinetes. Luego, clasificar todo en grupos según dónde se usan.

Mientras lo hace, piense si hay cosas que no ha usado en los últimos años. Si las hay, deshágase de ellas. No tiene que tirarlas, déselas a alguien o guárdelas en un área sin tanto uso.

Las claves para almacenar en gabinetes son evitar apilar y lograr que todo sea accesible. Hay varios organizadores especializados disponibles para gabinetes.

Las bandejas giratorias ofrecen fácil acceso a los elementos que están en las esquinas. Las estanterías escalonadas en los gabinetes le ayudarán a organizar enlatados, platos de diferentes tamaños y los electrodomésticos pequeños y sus accesorios. Las cestas de alambre en deslizadores harán que los gabinetes profundos sean más accesibles.
Mientras organiza todo, tenga en cuenta que hay tres áreas de trabajo básicas en la cocina.
  1. Área de preparación
  2. Área para cocinar y servir
  3. Área del fregadero