Pollo con pimientos

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y adobadas a su gusto

1/4 taza de vinagre balsámico

1/2 pimiento morrón verde, cortado en tiritas

1/2 pimiento morrón rojo, cortado en tiritas

1/2 pimiento morrón amarillo, cortado en tiritas

1/4 taza de vino blanco seco

1/2 cdta. de pimienta negra molida

1 cdta. de sal

1/2 cdta. de azúcar

4 cdas. de jugo de limón

Procedimiento

1.    Cocine el pollo a la parrilla hasta tenerlo bien cocido.

2.    Corte el pollo en tiritas y póngalo en un sartén con el resto de los ingredientes.

3.    Cocínelo durante varios minutos y sirva.

Notas:

·       Si desea puede usar un wok.

·       También puede asar el pollo con la piel y retirarla cuando vaya a cortarlo.

·       Este pollo también lo puede usar para hacer fajitas o burritos.

Ensalada  de  maíz

Ingredientes

3  cdas. de aceite de oliva

1  cebolla mediana, picadita

1  pimiento de cocinar verde, cortado en cubitos

½  pimiento morrón rojo fresco, cortado en cubitos

¾  taza de jamón de pavo, cortado en cubitos

1  cdta. de sal de ajo

1  cdta. de pimienta negra molida

3  tazas de maíz en grano enlatado, escurrido

Procedimiento

1. En un sartén grande caliente el aceite y cocine la cebolla, los pimientos, el  jamón junto con la sal y la pimienta, hasta tener todo tierno.

2. Vierta en un envase la mezcla, deje refrescar y agregue el maíz, mueva para  incorporar todo.

3. Sirva.

Ensalada de papas

Ingredientes

2 cdas. de aceite vegetal

½ taza de jamón (opcional)

1 cebolla grande, cortada en rebanadas medianas

3 libras de papas, peladas y hervidas

½ cdta. de sal

¼ cdta. de pimienta negra molida

Procedimiento

1.  En un caldero ponga el aceite y cuando esté caliente dore el jamón junto con la cebolla.

2.  Cuando esté listo, una esta mezcla con las papas (incluya también el aceite que está en el caldero).

3.  Agregue la sal con la pimienta y mezcle todo bien.

4.  Pruebe de sal y si es necesario agregue más a su gusto.

5.  Sirva de inmediato.