miércoles, 13 de noviembre de 2013


Pizza de arroz y frijoles
Receta original de Pedro Ramirez basada en la cocina de Marruecos.

  

Ingredientes

2 tazas de arroz cocido, puede ser blanco o amarillo

15 oz. de frijoles enlatados, escurridos

8 oz. de queso Colby y Monterrey Jack desmenuzado

6 oz. de jamon ahumado para sandwiches

1 pimiento rojo morron cortado en cuadritos

2 huevos

1 cda. de cilantrillo picado

1 cda. de aceite

 

Procedimiento

En un sarten de preferencia de teflon caliente el aceite en calor mediano. Mezcle todos los ingredients de antemano y viertalos sobre el aceite. Presione bien para hacer una sola capa, que no hayan areas levantadas. Cocine durante 10 minutos aproximadamente hasta estar dorado. Despegue del sarten e invierta con cuidado sobre un plato mas grande que el sarten. Vuelve a colocarlo al sarten con cuidado para que se cocine la otra parte. Cocine 10 minutos adicionales hasta dorar. Vierta sobre el plato y sirva cortado estilo pizza.

La  masa de phyllo

 

La masa de phyllo o fillo es una masa originaria de Grecia y los países de Medio Oriente, que ya viene preparada y sellada en unas cajas largas. Esta masa es en forma de hojas y con ellas se preparan desde aperitivos, comidas y vegetales hasta los postres más exquisitos.

Guarde la masa en el congelador y sáquela el día antes de usarla, a descongelar en la nevera, no la descongele fuera de la nevera. Saque la masa, desenrróllela y cúbrala siempre con una toallita húmeda. Cuente las hojas que va a usar y guarde las otras bien selladas en papel plástico y luego de aluminio en la nevera hasta dos semanas.

Generalmente vienen de 18 a 22 hojas por cada libra y cada hoja mide 12 x 20 aproximadamente. Con unas tijeras de cocina o con un cuchillo, corte las hojas según la receta. Derrita mantequilla y pinte con una brocha de repostería cada hoja con moderación, ni muy embarrada ni muy seca, siguiendo las indicaciones de la receta. Termine la receta con las hojas que necesite y siempre pintando con bastante mantequilla por encima.  Si las hojas se rompen o se pegan, únalas encima de otras y pinte con mantequilla remendándolas y formando una sola hoja.

Puede guardar los platos sin hornear hasta dos días en la nevera. Hornee directamente de la nevera al horno precalentado. Puede guardar hasta un mes en el congelador y sacarlo una hora antes y dejarlo descongelar, untarle mantequilla derretida y hornearlo un poco más del tiempo requerido. Para recalentar el phyllo después de horneado, métalo al horno a 350 grados Farenheit cubierto con papel de aluminio pero sin apretarlo.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Términos culinarios usados en la gastronomía puertorriqueña
 
 
 
Acerola: West Indian Cherry, a fruit
Achiote: Annatto seed
Adobo: seasoning (see recipes)
Ají caballero: hot chile pepper about 1" long and the only hot chili traditional to Puerto Rican cooking. It is used to make pique.
Ají dulce: sweet chili pepper


 Sofrito
 

 
Alcaparras: capers
Alcapurrias: a fritter made from grated yautía and green bananas, stuffed with meat.
Amarillos: ripe plantains
"A Caballo" - a folkloric expression that means a plate of rice and beans with a fried egg "mounted" on top.

The olive most used in Puerto Rico is the manzanilla, which is a pitted green olive stuffed with pimiento.
Acelga-Swiss chard. Used to make caldo Gallego (Galician Soup).
Acerola-West Indian or Bardados cherry. This fruit is best known for its high vitamin C content. Traditionally it was used to make refresco de acerola, or acerola juice.
Achiotera-a container used to store annatto oil with its seeds. The oil is heated every time it is needed so the seeds can release their yellow color.
Adobo-The basic seasoning combination of Puerto Rican cooking.
Agua de Azahar-orange blossom water. A distilled water made of orange blossoms, used to flavor traditional desserts like rice-flour stovetop custard.
Ajilimojili-a traditional sauce made with garlic, peppercorns, oil, vinegar, and lemon juice. It is served with boiled root vegetables or over grilled meats.
Alboronia de Chayote-chayote salad
Alcaparrado-a mixture of green olives, capers, and pimientos.
Alcapurria-a traditional fritter made of grated yautia (taro root) and green bananas, stuffed with picadillo. It can also be stuffed with crabmeat or chicken
Almojabana-rice-flour fritter
Amarillo-ripe yellow plantain
Anafre-portable burner. Used in the old days in place of a stove. It was usually made of a cracker-tin can, with holes added to improve the ventilation. Anafres were also made of iron and placed on top of the fogon.
Apio-a root vegetable with brown skin, yellow flesh, and a very strong starchy taste. It is used mostly to make heavy soups like sancocho and tripe soup.
Amarillo-basic yellow rice made with annatto oil, which can also be combined with meat, seafood, or vegetables.
Arroz con Dulce-Puerto Rican rice pudding. A traditional dessert made with rice, coconut milk, ginger, and spices.
Arroz con Gandules-yellow rice with green pigeon peas. This is Puerto Rico's national rice dish.
Arroz con Pollo-yellow rice with chicken Arroz y Habichuelas-rice and beans
Asopao-one of the national soup of Puerto Rico. It has a thick consistency and is derived from the Spanish paella. It is a mixture of rice, chicken, alcaparrado and recaito. Asopao can also be made with seafood, green pigeon peas, or salt codfish.
Batatas - Puerto Rican yam or sweet potato. A root vegetable with a skin that varies from pink to purple. It has a gray-white flesh and a very sweet taste. Batatas are eaten boiled, baked, or fried.
Besito de Coco-coconut kiss. A traditional dessert made with fresh-grated coconut, sugar, and spices.
Bili -a mix of rum and quenepas that gets fermented. The rum is then drained and served. This is a typical drink of Vieques.
Bodega -Spanish grocery store
Boronia de Chayote -Chayote stew
Botana - appetizer or snack
Buñuelos-fried fritters topped with a brown sugar syrup

Buren -flat griddle. This was traditionally made of clay and used by the Taino natives to cook casabe
Butifarra -pork sausage seasoned with spices like cinnamon and anise, usually eaten for breakfast
Bacalao: dry salted codfish
Barrilito-a type of Puerto Rican rum that is 86 proof
Caldero: cauldron, a cooking pot used to cook rice on the stove. It is made of iron or thick aluminum.
Chironja: a cross between an orange and a grapefruit known only in Puerto Rico.
Cilantro: coriander leaves
Criolla: creolle, a term used to describe Puerto Rican cooking
Cuchifrito: deep fried pork foods that include ears, tails, stomach. A cuchifrito is also a name used to refer small food stands that sell cuchifritos to go.
Culantro: recao - green spiny leaf herb
Flan: custard
Funche: polenta
Gandinga: pork liver
Gandul or gandules: green pigeon peas
Garbanzo: chick-pea
Grosella: gooseberry
Guanime: Puerto Rican tamal from Taíno Indians
Guayaba: guava
Guineo manzano: apple banana
Guineo niño: lady-finger banana
Guingambó: okra
Haba: lima bean
Habichuela blanca: white bean
Habichuela colorada: small red kidney beans
Habichuela rosada or rosita: pink beans
Jamón de cocinar: smoked cooking ham
Lechón: cooked pig
Lerén : an edible vegetable very similar to a water chestnut
Limber: frozen fruit juices
Limón verde: key lime
Mabí: a fermented drink made from the bark of the mauvi tree. A traditional island beverage served very cold.
Maicena: cornstarch
Malanga: root vegetable
Mamey: a fruit
Mojo: a sauce
Molleja: chicken gizzards
Mondongo: stew made with beef tripe
Ñame: yam
Oregano brujo: Puerto Rican wild oregano
Pana or panapén: breadfruit
Pegao: the rice at the bottom of the pot that becomes crusty and sticks to the pot. Consider a delicacy by many.
Picadillo: meat stuffing made with ground beef and seasoning
Pique: a condiment - vinegar and hot chili peppers and spices like garlic.
Pilón: a mortar and pestle traditional to Puerto Rico and Caribe
Pimiento de cocinar: Italian frying peppers
Pimientos morrones: roasted red peppers - usually from a can
Quenepa: a fruit that grows in bunches. It has a thin green skin and a large pit.
Queso del país, queso blanco, or queso de hoja: Puerto Rican white cheese made from milk. This cheese does not melt.
Recaíto: a seasoning made using recao, cilantro, onions, garlic, peppers.
Sofrito: the base for Puerto Rican cooking made from recaito cooked with ham, alcaparrado, and tomato sauce and or achiote.
Tocino: fatback
Turrón: almond nougat imported from Spain traditionally eaten at Christmas
Verduras: root vegetables
Viandas: root vegetables
Yautía: taro root
Yuca: cassava a root vegetable.

Plomo en alimentos: ejemplos, riesgos y recomendaciones


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En julio de este 2013, investigadores de la Universidad de Nevada en Las Vegas han encontrado que varias marcas de salsa picante mexicanas y sudamericanas que se venden en Estados Unidos contienen niveles peligrosos de plomo.
Por ello, aquí te presentamos los riesgos del plomo en alimentos, así como algunas consideraciones nutricionales para reducir el riesgo de intoxicación por plomo.

FUNCIONES
El plomo es un elemento natural que tiene cientos de usos y, dado que está muy diseminado y con frecuencia se encuentra oculto, puede contaminar fácilmente los alimentos y el agua, donde es indetectable con los sentidos de la vista o el gusto.

FUENTES ALIMENTICIAS
El plomo se puede encontrar en productos enlatados si hay soldadura de plomo en las latas, al igual que en otros recipientes.
La pintura vieja ofrece el mayor peligro de intoxicación con plomo, especialmente en los niños pequeños. El agua corriente de tuberías de plomo o de tuberías con soldadura de plomo también es una fuente oculta de este metal.

EFECTOS SECUNDARIOS
Las dosis altas de plomo pueden dañar el sistema nervioso, los riñones y el aparato circulatorio e incluso pueden ser mortales. La exposición continua a un nivel bajo de plomo hace que éste se acumule en el organismo y provoca daño.
En particular, el plomo es peligroso para los bebés antes y después del nacimiento y para los niños pequeños, debido a que sus cuerpos y cerebros están creciendo con rapidez.
Muchas agencias federales estudian y vigilan la exposición al plomo. La Administración de Drogas y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos controla las concentraciones de plomo en las comidas, bebidas, recipientes para comidas y vajillas; mientras que la Agencia de Protección Ambiental (Environmental Protection Agency, EPA) controla los niveles de plomo en el agua potable.

RECOMENDACIONES
  • Deja caer el agua de grifo durante un minuto antes de tomarla o cocinar con ella.
  • Si el agua ha sido analizada y le encontraron alto contenido de plomo, piensa en la posibilidad de instalar un dispositivo efectivo de filtración o cambiarte a agua embotellada para tomar y cocinar.
  • Evita los productos enlatados de otros países donde no esté vigente la prohibición de latas soldadas con plomo.
  • Si los envases de vino importado están envueltos en papel de aluminio, limpia el borde del cuello de la botella con una toalla humedecida con jugo de limón, vinagre o vino antes de usarla.
  • No almacenes vino, licores ni salsas para ensalada a base de vinagre en licoreras de cristal de plomo durante largos períodos de tiempo, debido a que el plomo puede pasarse al líquido.
OTRAS RECOMENDACIONES IMPORTANTES
  • Vuelve a pintar tu casa con pintura libre de plomo. Si se necesitas lijar o quitar las zonas donde había pintura de plomo porque está astillada o pelada, busca asesoría sobre la forma segura de hacerlo.
  • Mantén la casa libre de polvo en la medida de lo posible.
  • Todas las personas deben lavarse las manos antes de comer.
  • Desecha los juguetes viejos pintados si no sabes si tienen pintura libre de plomo

sábado, 2 de noviembre de 2013

El chayote






El chayote, también conocido como güisquil o chayotera (los aztecas lo llamaban “chayotli”), es parecido a la calabaza–de hecho pertenece a la familia de las calabazas, los melones y pepinos. Su pulpa es blanda, y se puede comer cruda, cocida o encurtida. Es más, muchos usan chayote en lugar de calabaza porque es más económico y da resultados deliciosos de cualquier manera que lo uses.
Este fruto que llena los estantes de los mercados locales a finales del otoño tiene una cáscara un tanto rugosa con forma de pera y es de color verde claro. Crece con facilidad en los climas cálidos y tropicales. Y como seguramente habrás adivinado es el fruto de la chayotera.
Su uso culinario depende de su tiempo de maduración: los chayotes más jóvenes son excelentes para encurtidos; los más maduros, para ensaladas; y los que ya son chayotes “adultos” y muy maduros son perfectos para hacer salsas y para sofreír.

viernes, 1 de noviembre de 2013


Antes de ir a realizar la compra de comestibles

 

·       Elabore una lista de compras.

·       Seleccione el día y la hora de la semana que le sea más adecuada para realizar su compra.

·       Realice una lista detallada de los menús que preparará durante la semana.

·       Vaya vestida cómodamente el día de la compra.

·       Ponga un papel en la puerta de la nevera y vaya anotando los comestibles que se vayan acabando, esto ayudará a terminar su lista.

·       Lleve dinero extra por si surge algún imprevisto.

·       Para su conveniencia realize la lista en grupos, por ejemplo, lácteos, vegetales y frutas, carnes, detergentes, etc.

·       Prepara tu nevera y alacena de antemano para cuando llegues te sea más fácil almacenar tu compra. Elimina todo lo que está vencido, limpia las tablillas y haz todo el espacio que puedas.

·       Trata de ir sola y sin hambre.

·       Se debe ir semanalmente para obtener los vegetales y las carnes frescas.

·       Si tienes hijos, trata de dejarlos con otra persona.

Agua

 

¿Porqué necesitamos agua?

Es el constituyente más abundante del cuerpo humano, compone del 60 al 65% (tres cuartas partes) del peso del cuerpo de un adulto promedio. Esta proporción puede variar dependiendo del sexo, la edad y la cantidad de tejido graso que tenga el individuo. Es esencial para todos los tejidos y procesos fisiológicos de digestión, absorción y excresión de los desechos metabólicos. Actúa como un medio de transporte para los nutrientes, balancea los ácidos y contiene electrolitos (sales que permiten la transmisión de corrientes eléctricas a través del cuerpo). Mantiene la temperatura del cuerpo.


¿Cuánta cantidad tomar?

Los profesionales de la salud recomiendan 8 vasos de 8 onzas diarios, pero la necesidad individual puede aumentar, dependiendo del nivel de actividad de la persona y de otros factores, tales como el peso y la grasa del cuerpo.

Otras razones para aumentar su consumo son; la exposición a temperaturas extremas de calor o frío, el embarazo, tener una dieta alta en fibras y hacer ejercicios, para estos la ingesta de agua equivale a 12 vasos de 8 onzas diarios.

 
Ventajas al consumir agua

·        Mantiene la piel saludable

·        Limpia el organismo de residuos tóxicos

·        Te devuelve las sales y los organismos perdidos durante la sudoración al realizar alguna actividad física intensa

·        Te ayuda a combatir la artritis, el cansancio, la diabetes y el estreñimiento

·        Quita el apetito en forma natural

·        Ayuda a metabolizar la grasa acumulada

·        Cuando tomas suficiente agua, el organismo no la retiene

·        Los riñones pueden funcionar adecuadamente

·        Ayuda a mantener el tono muscular adecuado

·        Ayuda a evitar la celulitis

·        Lubrica las coyunturas

·        Se concentra en las células

·        Actua como un solvente y transporta, combina y descompone químicamente las sustancias que se encuentran en las células

·        Es bien importante en la descomposición de moléculas esenciales como las proteínas y los carbohidratos

·        Si no toma suficiente, puede provocar infecciones en el tracto urinario

·        Si se tiene propensión a formar piedras en los riñones, debe tomar suficiente

·        Reduce en un 50% el cáncer de vejiga

·        Reduce en un 45% el cáncer de colon en las mujeres

 

 

Consideraciones

1.                 Si está tratando de perder peso y no está tomando suficiente agua, su cuerpo no puede quemar las grasas con la misma efectividad que cuando está bien hidratado.

2.                 El ingerir bebidas alcohólicas aumenta la necesidad de ingerir agua.

3.                 Los niños y los adolescentes necesitan más agua que un adulto.

4.                 Los refrescos de dieta o regulares que contienen cafeína hacen que los riñones remuevan agua extra, lo que podría causar deshidratación.

5.                 Las mujeres son más propensas que los hombres a sufrir deshidratación, debido a que tienen menos agua en el cuerpo.

6.                 No esperes a estar sediento para beber agua. Cada vez que tienes sed, tu cuerpo ya ha perdido dos vasos de agua.

7.                 Consume agua durante tu ingesta de alimentos.

8.                 Cuando hiervas agua antes de ingerirla, estás concentrando las sales, por lo tanto alteras el sabor natural.

9.                 Bebe un vaso grande antes de acostarte y otro al despertarte, porque cuando duermes, pierdes agua.

 

Contenido de agua en algunas bebidas y alimentos

 

Leche desgrasada o al 1%
100% de agua
Jugos de frutas
100% de agua
Infusión de hierbas
100% de agua
Te o café sin cafeína
100% de agua
Café
50% de agua
Té helado
50% de agua
Té verde o negro
50% de agua
Bebidas gaseosas con cafeína
50% de agua
Vino
0% de agua
Cerveza
0% de agua
Cocteles
0% de agua
Bebidas alcohólicas
0% de agua
Lechuga (1 cabeza)
96% de agua
Melón de agua (1 taza)
93% de agua
Brécol (1 taza)
91% de agua
Leche (1 taza)
88% de agua
Zanahoria
88% de agua
China (1 mediana)
86% de agua
Cereales cocidos (1 taza)
85% de agua
Manzana (1 grande)
84% de agua
Papa hervida (1 mediana)
80% de agua
Huevos (1)
74% de agua
Guineo maduro (1 de 7 pulgadas)
74% de agua
Pollo asado (8 onzas)
64% de agua
Pan blanco (1 rebanada)
37% de agua

Aprendiendo a comprar los alimentos

 

Ideas para comprar alimentos sanos y seguros

1.     Comenzar a comprar los productos que no sean perecederos, seguir por los frescos y acabar por los refrigerados y congelados.

2.     Si va a comprar comida caliente, recójala antes de ir a la casa, que sea el último paso.

3.     Trate de ir a comprar los productos frescos cuando éstos son recibidos en el mercado. Averigue con el encargado, que día hacen las entregas.

4.     Inspeccione bien los productos, ejemplo;

·        piel intacta en frutas y vegetales

·        mal olor en la carne

·        revisar la envoltura de los alimentos empacados, por si está rota

·        fecha de expiración

5.     Tome precauciones para transportarlos. Lleve las carnes y pescados en bolsas separadas. Empaque todos los productos fríos juntos.

6.     Use bolsas térmicas de ser necesarias, si va a tardar más de 30 minutos en llegar a su casa.

Reglas de seguridad en la cocina, para uso casero e institucional

 

Los accidentes no suceden por casualidad. Los provoca el no conocer la forma de trabajar con seguridad. Se puede disminuir la probabilidad de sufrir accidentes, conociendo los riesgos y practicando hábitos de seguridad.

Las medidas de seguridad tienen como objetivo:

·        Crear un ambiente de trabajo seguro

·        Que se pueda elaborar un producto confiable y de alta calidad

·        Obtener un producto íntegro y libre de contaminación

Prevención de incendios

·        No permita que personas no autorizadas por la ley hagan reparaciones eléctricas.

·        Mantenga las toallas y agarraderas lejos de la estufa cuando esté en funcionamiento.

·        Coloque el fósforo encendido cerca de la hornilla antes de abrir la llave del gas.

·        Apague la estufa tan pronto termine de usarla.

·        No cuelgue cortinas cerca de la estufa.

·        Apague los fósforos antes de hecharlos al zafacón.

·        Mantenga los cables lejos del fregadero y de la estufa.

·        Tire del enchufe, no del cable, para desconectar el equipo. Si tira del cable, puede dañarlo.

·        No coloque cables por debajo de la alfombra.

·        No enchufe muchos equipos en una sola salida de corriente.

·        Vista ropa adecuada al trabajar en la cocina. Enrolle las mangas largas al cocinar.

·        Mantenga los materiales flamables lejos de la estufa. Así también como las cortinas, toallas, papel, agarraderas y artículos de plástico.

·        Cocine los alimentos a la temperature adecuada.

 

 

 

Prevención de cortaduras producidas por

1.    abridores

2.    cuchillos

3.    latas

4.    vasos rotos

5.    otros

·        Trate de estar relajado cuando maneje cuchillos e implementos cortantes

·        No utilice cuchillos como abrelatas. Estos pierden su filo y podemos cortarnos al ejercer presión.

·        Mantenga la atención en el trabajo que realiza.

·        Utilice el cuchillo adecuado para cada tarea.

·        Evite tratar de agarrar el cuchillo cuando éste se cae. Retírese hacia atrás y no trate de cogerlo.

·        Evite hablar cuando maneje un cuchillo; si lo hace mantenga la atención en el trabajo que realiza.

·        Realice siempre los cortes hacia afuera.

·        Use un recogedor para barrer la loza o cristal roto.

·        Use papel toalla húmedo para recoger los residuos de loza o cristal roto.

·        Utilice siempre la tabla para cortar los alimentos.

·        Lave y seque los cuchillos con el filo hacia afuera y aparte de los demás utensilios.

·        Utilice cuchillos afilados para mayor seguridad.

·        Agarre firmemente el mango del cuchillo y manténgalo libre de sustancias resbalosas.

·        Elimine la loza y la cristalería agrietada.

·        Los cuchillos deben llevarse hacia abajo cuando se mueva de un lugar a otro y siempre con el filo hacia atrás.

·        Desconecte cualquier máquina antes de proceder a limpiarla o ajustarla.

·        Desinfecte con cuidado y en primer orden los implementos cortantes.

Prevención de quemaduras producidas por

1.    tuberías calientes

2.    agua caliente

3.    llamas abiertas

4.    vapor de agua

5.    hornillas de estufas

6.    aceite o grasa caliente

7.    encender fósforos

·        Use agarraderas secas para agarrar los utensilios de cocina que estén calientes.

·        Avise cuando vaya a mover envases calientes de un lugar a otro y asegúrese donde va a colocarlos antes de moverlos.

·        Evite llenar en exceso los recipientes con alimentos calientes.

·        Mantenga los mangos de las ollas y demás utensilios en direcciones opuestas al sitio donde se está trabajando y fuera del área de las hornillas.

·        Mueva los alimentos con utensilios de mango largo.

·        No limpie la estufa o el horno hasta que estén completamente fríos.

·        Abra la llave de agua caliente con cuidado.

 

Prevencion de caídas producidas por

1.    superficies húmedas

2.    zapatos inadecuados

3.    alimentos caídos al piso

·        Haga uso de los rótulos de precaución para los pisos húmedos.

·        Mantenga el piso limpio y libre de sustancias resbalosas. De caerse algún alimento, recójalo y limpie el área de inmediato.

·        No corra en la cocina, a no ser que ocurra un fuego.

·        No use cajas ni sillas para pararse, use una escalera firme.

 

 

Otras recomendaciones

·        Mantenga el área de trabajo ordenada para economizar tiempo y evitar accidentes.

·        Mantenga cerradas las puertas y gavetas de los gavinetes para evitar tropezar con los mismos.

·        Evite pararse en el piso mojado, especialmente cuando utilice equipo eléctrico.

·        Asegúrese de que todas las partes de la máquina eléctrica que utiliza en la preparación de alimentos estén colocadas en la forma adecuada antes de usarla.

·        No coloque ningún objeto dentro de la máquina de preparar alimentos cuando esté en funcionamiento.

·        Mantenga en su cocina un equipo de primeros auxilios.

·        Manténgase alerta en todo momento.

·        Nunca intente levantar equipo pesado o grande que esté sobre su capacidad física.

·        Use zapatos de seguridad, deben ser de color oscuro y cómodos.

·        Deseche los guantes cuando estén rasgados, sucios, contaminados, o si usted está cambiando de ingrediente de preparación. Los guantes desechables deben usarse sobre manos limpias. Debe usarlos si usted tiene una cortadura o raspadura. Evite trabajar con alimentos cuando tenga heridas abiertas, llagas o tumores en sus manos. De no poder evitarlo, use guantes para el manejo, preparación y el servicio de alimentos.

·        Preferiblemente usar “zippers” en su uniforme en lugar de botones.

·        No colocar alimentos (especialmente frutas y vegetales) y utensilios directamente en el suelo.

·        Mantenga limpios los alrededores de su casa o negocio para evitar sabandijas.

·        Mantenga el zafacón cerca de su área de trabajo.

·        Limpie la superficie de las latas antes de abrirlas.

·        Limpie la superficie de los envases cuando vea sucio acumulándose.

·        Cuando haga uso de un producto comestible y no sea en su totalidad, cierre la bolsa con un tape o guárdelo en un envase de cierre hermético y escríbale la fecha.

·        No hacer bromas pesadas dentro del área de trabajo.

·        No obstruya extintores de fuego, mangueras o salidas de emergencia.

·        Use el método correcto para levantar objetos pesados.

·        Todo detergente o químico debe estar tapado y si es sacado de su envase original, debe ser rotulado con su contenido actual.

·        Conozca el uso y procedimiento correcto para usar los detergentes o químicos.

·        Tenga cuidado cuando esté lavando el piso y las paredes con la manguera de no mojar los receptáculos.

·        Mantenga en buen estado su equipo y utensilios de trabajo y úselos correctamente.

·        Al usar latas de aerosoles, asegúrese de apuntar correctamente la boquilla en la dirección deseada antes de apretar el botón y disparar.

·        Si hay niños en la casa, compre productos en envases a prueba de ellos y guárdelos en un armario cerrado con llave.

·        Lave a menudo y cambie cuando sea necesario las toallas y esponjas de cocina.

·        Aleje sus mascotas de la cocina.

·        Limpie la parte superior de la estufa antes y después de cocinar. Limpie los derrames y las salpicaduras de inmediato.

·        Enjuague o lave ligeramente los envases antes de tirarlos a la basura. La comida dejada en estos envase crea gérmenes, desarrolla malos olores y atrae plagas.

·        Ponga doble bolsa plástica al zafacón.