Bizcocho de mandarina
Ingredientes
¾ taza de margarina en barra
1 taza de azúcar
15 chinas mandarinas grandes
3 huevos grandes, batidos
1 1/2 tazas de harina para
todo uso
2 1/4 cdtas. de polvo de
hornear
¼ cdta. de sal
½ taza de almendras molidas
molde de tubo 8 x 3 pulgadas
Procedimiento
1. En la batidora ponga la margarina con el azúcar y la
cáscara que cortó. Bata durante 5 minutos aproximadamente, hasta tener la
mezcla esponjosa y de color medio pálido.
2. Agregue poco a poco los huevos.
3. Agregue la harina mezclada con las almendras.
4. Ponga la mezcla en el molde y hornee a 350 grados Fahrenheit
durante 45 minutos aproximadamente.
5. Separe con cuidado de los lados del molde, usando un
cuchillo.
6. Vierta el sirop de inmediato. Déjelo reposar de
preferencia de un día para otro.
7. Voltéelo sobre una base elegante y decórelo a su
gusto.
Notas:
1. Exprima las mandarinas y reserve el jugo para hacer el
sirop y mojar el bizcocho. Use la cáscara de una y córtela en pedacitos muy pequeños
(chop).
2. La harina no tiene que cernirla. Mézclela junto con el
polvo de hornear y la sal.
3. Puede moler las almendras con cascara en el procesador
de alimentos. Muela hasta obtener pedacitos, no las haga polvo.
4. Todos los ingredientes deben estar a temperatura
ambiente.
5. Precalentar el horno antes de poner la mezcla a
hornear.
6. Preparar el molde con aerosol para cocinar y luego
polvoree harina, sacuda para eliminar el exceso.
7. Si desea no tiene que mojarlo. El sirop se hace con el
jugo de las mandarinas y 1 taza de azúcar. Se mezclan ambos ingredientes en una
cacerola y se dejan hervir por cinco minutos. Se apaga y se usa caliente de
preferencia.
8. También puede usar un molde cuadrado si desea.
9. Recuerde hacer la prueba del palillo para saber si el
bizcocho esta listo.
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