Spread de atún

312 calorías

Ingredientes:

12 onzas de atún envasado en agua, escurrido y bien desmenuzado

3 onzas de queso crema libre de grasa

1 cda. de cebolla picadita

1 cdta. de pimiento morrón rojo enlatado

2 cdtas. de “paprika”

2 cdas  de leche sin grasa

pimienta negra molida

Procedimiento:

1.   Mezcle todos los ingredientes y use como “spread”.

Spread para sandwichitos

594 calorías

Ingredientes:

12 onzas de queso crema libre de grasa

4 cdas. de leche sin grasa

½ pimiento morrón rojo enlatado picadito

1 ½ cdas. de queso parmesano rallado

½ cda. de ajo en polvo

4 gotitas de salsa picante

6 onzas de atún envasado en agua, escurrido

2 paquetes de pan en rebanadas

Procedimiento:

1.    Mezcle todos los ingredientes excepto el pan.

2.    Cuadre bien el pan eliminando los bordes, utilice un cuchillo dentado.

3.    Corte el pan en triángulos.

4.    Esparza una porción moderada de la mezcla sobre uno de los lados del pan.

5.    Coloque la otra parte del pan encima para cerrar.

6.    Coloque en una bandeja elegante y sirva.

Notas:

·       El pan es también conocido como pan de molde, en Puerto Rico conocido como pan de sándwich o de “slice” o “Club”.

·       Si no usa pan son solo 274 calorías.

·       También puede usar la mezcla para untar sobre lo que desee.

Aceite de achiote

Ingredientes

½ taza de semillas de achiote

1 taza de aceite vegetal

Procedimiento

1.  En una cacerola mediana ponga ambos ingredientes y cocine en calor moderado bajo durante 15 minutos.

2.  Mueva ocasionalmente.

3.  Al cabo de ese tiempo, ya el achiote ha soltado su color y entonces lo dejamos refrescar un poco y lo colamos.

4.  Se debe envasar en un frasco de cristal de cierre hermético.

Notas:

·        Es imperativo para usar en los típicos pasteles puertorriqueños.

·        Si no es de uso continuo no recomiendo que prepare grandes cantidades.