Tomates rellenos

Que necesitas:

2 latas de 5 onzas de atún envasado en agua, escurrido

1/8 cdta. de sal

3 pizcas de pimienta negra molida

1 cdta. de aceite de oliva

5 tomates para ensalada o 6 tomates Roma, lavados

lechuga cortada en tiritas, lavada

Cómo se hace:

1.    Mezcla todos los ingredientes, excepto el tomate y la lechuga.

2.     Corta la parte superior del tomate y déjela aparte.

3.    Con un cuchillo pequeño, marque el borde del interior del tomate con cuidado. Siguiendo esta marca y con la ayuda de una cuchara se remueve la pulpa con cuidado.

4.    Se rellenan los tomates y se van colocando en un plato elegante con la lechuga puesta encima.

5.    Sirve de inmediato o mantenlos refrigerados hasta el momento de servir.

Notas:

·       También puedes usar 2 latas de pollo enlatado, de 4.5 onzas cada una, escurridas.

·       Corta un poquito de la base del tomate para crear estabilidad.