Budín  de  chorizos

Ingredientes

20  onzas  de  pan  especial,  desmenuzado

4  tazas  de  leche  evaporada

5  huevos  batidos  ligeramente

3  cdas.  de  aceite  de  oliva

1  cebolla  pequeña  picadita

8  ajies  dulces  picaditos

4  chorizos  secos  picados

1  cdta.  de  sal

1/8  cdta.  de  pimienta  negra  molida

molde    9 x 13 x 2

Procedimiento

1. En  un  envase  grande  ponga  el  pan  y  vierta  la  leche  para  remojar.

2. Agregue  los  huevos  y  mezcle.

3. Aparte  en  un  sartén  caliente  el  aceite  y  sofría  la  cebolla  con  los  ajíes  dulces.

4. Añada  los  chorizos,  la  sal  y  la  pimienta.

5. Cocine  durante  unos  minutos  y  agregue  esta  mezcla  al  pan. Mezcle  todo.

6. Engrase  el  molde  y  vierta  la  mezcla. Hornee  a  350  grados  Farengheit  durante  30  minutos.

7. Deje  reposar  por  unos  minutos.

8. Invierta  el  molde  con  cuidado,  corte  en  cuadrados  y  sirva.

Nota:

1. Puede  usar  pollo, bacalao, pavo  o  pernil  asado,  en  vez  de  chorizo.