Equipo básico para la cocina

El equipo básico para la cocina de cada individuo es bien personal y se basa en sus actividades y estilo de vida. Por ejemplo, no requiere el mismo equipo un estudiante aspirante a chef a un estudiante que no le interesa en lo más mínimo cocinar y mucho menos aprender.

El equipo que necesitas se basa en tus necesidades y en tus gustos. Debes empezar por adquirir los utensilios que usarás para el uso diario y así ir agregando a medida que necesites otros.

Aunque tu pasión no sea la cocina, trata de adquirir equipo de buen material para que te sea duradero y no tengas que volver a invertir en buen tiempo.

Siempre, antes de comprar, verifica que necesitas y si le darás un uso constante. Es decir, no compres equipo costoso que usarás solo una vez o porque está de moda.

Hacer una búsqueda de información en el internet te ayudará a obtener la información necesaria que necesitas para adquirir el equipo, y al estar informado, tomarás una mejor decisión.

Calorías de algunos alimentos en fiestas navideñas

Alimento	Porción analizada	Calorías
Pernil asado	1 oz	90
Pernil asado	3 oz	270
Pernil asado	5 oz	450
Pastel	5 x 3	440
Arroz con gandules	1 taza	385
Arroz blanco	1 taza	320
Habichuelas guisadas	1 taza	185
Asopao de pollo	1 plato hondo	415
Cerveza con alcohol	10 oz	130
Cerveza light con alcohol	10 oz	90
Cidra	6 oz	150
Coquito con alcohol	2 oz	150
Piña colada con alcohol	6 oz	210
Vino blanco o rosado	4 oz	70
Ron, whiskey, ginebra, vodka	1 oz	70
Agua de coco	8 oz	55
Gaseosa	8 oz	100
Jugo de china	8 oz	120
Jugo de piña	8 oz	140
Jugo de toronja	8 oz	105
Jugo de tomate	8 oz	50
Leche	8 oz	150
Albóndigas	1	130
Almojábanas	1 (3 x 2 x1/2)	190
Bacalaítos	1 (3 x 31/2)	175
Bolitas de queso	1	55
Carne frita	1 oz	55
Galletitas saladas	5 (2 x 2)	60
Huevos rellenos	½ huevo	60
Jamón cocido	1 rebanada	45
Morcillas	1 oz (1 ½ x 1)	110
Pastelillo de carne	1 de 3’’	210
Pastelillo de queso	1 de 3’’	190
Queso americano	1 rebanada	50
Surullo de maíz sencillo	1 de 3’’	90
Surullo de maíz con queso	1 de 3’’	115
Tostones	1 de 2 ½’’	55
Arroz con dulce	3 x 2 x 2’’	190
Cazuela	3 ½ x 3’’	410
Pasta de guayaba	Tajada de 1’’	100
Tembleque	1 molde de flan individual	210

Secretos nutricionales de los aceites de cocina

Algunos tipos de grasa son indispensables para el organismo. Hoy en día existe una amplia variedad de aceites con grandes propiedades nutricionales y que son excelentes para la salud siempre y cuando no se consuman en exceso. Estos son ideales para cocinar.

Aceite de oliva
En comparación con los aceites de semillas, el aceite de oliva es mucho más aromático y sabroso. Es rico en vitamina E y un antioxidante natural. Es ideal para las ensaladas, pero también apropiado para freír los alimentos ya que aguanta mejor las altas temperaturas sin descomponerse. Una cucharada contiene 120 calorías por lo que los nutricionistas recomiendan usarlo con medida.

Aceite de coco
Según varios estudios el aceite de coco funciona como un carbohidrato en el cuerpo. Es de rápida digestión e incluso podría ayudar a satisfacer el hambre, reducir el apetito y aumentar la energía. Aporta un exquisito sabor a las comidas, contiene ácido laurico que fortalece el sistema inmunológico y hasta ayuda mantener la piel hidratada.

Aceite de canola
Este aceite posee la menor cantidad de grasa saturada de los aceites de cocina. Es ideal para freír o saltear alimentos ya que no se degrada a altas temperaturas y mantiene su sabor.

Aceite de maíz
Aunque es reducido en grasas saturadas contiene un gran poder calórico. Soporta bien las altas temperaturas, y contiene propiedades antioxidantes por su alto contenido de vitamina E. Es considerado un buen alimento para combatir el envejecimiento y es utilizado para tratar el cabello seco. El aceite de maíz previene la formación de placas de colesterol en las arterias.

Aceite de germen de trigo
Este es un poderoso antioxidante y es ideal para combatir y prevenir la trombosis, arteriosclerosis y enfermedades coronarias. Es una alta fuente de vitamina E y según varios estudios ayuda a combatir la fatiga mental y la depresión.

Arroz Amarillo

Ingredientes

3 cdas. de aceite

4 cdas. de sofrito

1 ½ cdas. de sal

1 sobre de sazón con culantro y achiote

3 tazas de agua

3 tazas de arroz grano mediano

Procedimiento

1.  En un caldero calienta el aceite y agrega el sofrito, la sal y el sazón. Cocina durante alrededor de dos a tres minutos, moviendo ocasionalmente.

2.  Agrega el agua y deja que hierva.

3.  Cuando hierva, agrega el arroz. Mezcla y deja cocinar en temperatura mediana alta hasta que el líquido evapore.

4.  Cuando el líquido evapore, baja entonces el nivel del calor a bajo (low) y cocina hasta tener el grano tierno. Mueve ocasionalmente. Tarda alrededor de veinte a veintidós minutos.

5.  Sirve.