BUDÍN  DE  PAN

Ingredientes:

20 onzas de pan especial

4 cdas. de mantequilla derretida

1  ½ tazas de azucar

3 ½ tazas de leche evaporada

3 huevos grandes

¼ cdta. de canela en polvo

½ taza de pasas

½ taza de nueces picadas (opcional)

1 cdta. de vainilla

½ cdta. de sal

molde rectangular  9 x 13 x 2

Procedimiento:

1.     En un envase grande desmenuce el pan y agregue todos los ingredientes, excepto las últimas 4 cucharadas de mantequilla y el azúcar morena.

2.     Mezcle bien hasta tener todo bien unido.

3.     En el molde agregue la mantequilla y cubra todo el fondo del molde.

4.     Agregue azúcar morena para cubrir todo el fondo del molde, todo lo que cubrió con la mantequilla.

5.     Vierta la mezcla en el molde y hornee a 350 grados Farengheit durante 1 hora aproximadamente.

6. Desmolde tan pronto lo saque del horno.

Pollo guisado

Que necesitas:

1/2 cda. de aceite de oliva

2/3 taza de cebolla picadita

1/3 taza de pimiento verde picadito

6 ajíes dulces picaditos

4 dientes de ajo machacados

1/4 de pimiento morrón rojo picadito

1/2 taza de salsa de tomate

1 cda. de pasta de tomate

1 1/2 libras de pollo sin piel, cortado en pedazos, adobados ligeramente a tu gusto

1/4 cdta. de sal

1/4 cdta. de pimienta negra molida

1 1/2 tazas de agua

1 sobrecito de sazonador con culantro y achiote

2 papas medianas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Cómo se hace:

1.      En un caldero, calienta el aceite y sofríe todos los vegetales junto con la salsa y la pasta de tomate durante unos minutos.

2.      Agrega el pollo, la sal y la pimienta y cocina durante unos minutos adicionales.

3.      Agrega el resto de los ingredientes y cocina tapado en calor mediano bajo hasta tener la carne y las papas tiernas.

 Sirve caliente.

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Azucarado de marsmallows

Ingredientes

2 tazas de azúcar

½ taza de agua

½ taza de claras

3 cdas. de glucosa

1 cdta. de sabor de almendras

Procedimiento

1.     Hierva el azúcar con el agua hasta obtener un sirop fuerte.

2.     En la batidora tenga las claras con la glucosa comenzadas a batir a punto de merengue.

3.     Agregue el sirop y bata en velocidad alta durante 5 a 7 minutos.

4.     Use, se puede espatulear.

Notas:

·        Queda bien bueno.

·        Se parece un poquito al suspiro dominicano.