La panela

La panela, también conocida como piloncillo, rapadura, chancaca o papelón, es la forma deshidratada del jugo de la caña de azúcar. En otras palabras, es el azúcar de caña que generalmente se comercializa en forma sólida, en panes o conos. A diferencia del azúcar blanco, la panela no se procesa y por ende mantiene todos sus nutrientes propios. Además del color y del sabor, la otra diferencia es que la panela contiene melaza, vitaminas y minerales que naturalmente se hallan en el jugo de caña. Así que si te gusta el azúcar, pues la panela puede ser una manera más sana de agregar un toque dulce en tus recetas