Cómo congelar las piezas crudas de hojaldre

Las piezas planas como los pastelillos de guayaba son las más fáciles para almacenar crudas. Ya que solo se ponen en una bandeja para hornear o de galletas y se les coloca un papel de hornear por encima y se vuelven a poner piezas sobre esta. Al final se cubre todo con papel de aluminio y se congela. El tiempo de almacenaje en el congelador que recomiendo no debe exceder  de 5 a 6 meses. También se pueden colocar en bolsitas plásticas tipo Ziploc. Cuando las almacene en las bolsitas, sepárelas unas de otras usando papel para hornear o encerado (wax). Las otras piezas ya tienen un tamaño más definido, pero también se pueden almacenar de la misma forma. Al colocarlas en la bandeja intercalélas para que todas queden a un solo nivel y no sobrepuestas.