Guía para su compra de alimentos

·       Planee sus comidas y meriendas con anticipo.

·       No compre tantos alimentos perecederos de los que pueda consumir en un lapso de tiempo razonable.

·       Planee utilizar sabiamente los sobrantes de comida.

·       Haga una lista y déjese llevar por ella a menos que encuentre algo más económico mientras hace las compras.

·       Use los cupones de descuento solo si le ahorran dinero en los productos que compra normalmente.

·       Utilice los “shopper” del supermercado para encontrar especiales en los productos que planea comprar.

·       De ser posible, compre en supermercados grandes en lugar de colmados.

·       Compre cuando no este cansada.

·       Compre cuando la tienda no esté llena de gente.

·       Si lleva niños a hacer sus compras, asegúrese que no estén cansados ni tengan hambre.

·       Involucre a los niños mayores en la elección de los alimentos para que tengan la oportunidad de aprender de esas experiencias.

·       Compre los alimentos favoritos de la familia en grandes cantidades cuando tienen descuentos.

·       Este consciente de las estrategias utilizadas por los supermercados para que compremos más de lo debido y lo más caro: colocan los productos caros al nivel de nuestros ojos en los estantes, al final del pasillo y junto a la cajera.

·       Cuídese de los errores al momento de pagar y asegúrese de recibir su cambio exacto.

·       Planifique antes de hacer la compra.

·       Use una lista para hacer la compra.

·       Obtenga un “rain check” cuando no tengan el producto que está en oferta.

·       Use los cupones, rebates y tarjetas del supermercado.

·       Tenga cuidado con las estrategias de promoción de los productos.

Cómo hacer una ensalada perfecta

1. Crea una base de lechuga o una variedad de ellas.

2. Agrega otros vegetales de color verde, pero solo la cantidad necesaria para darle algo de textura y mezclar más sabores. Puedes agregar brócoli, espárragos, pepinillo, puerros, calabacín o aguacate.

3. Incorpora algo de color como maíz, pimiento rojo o amarillo, papas, remolacha, etc.

4. Pon algo crujiente que le agregue el sabor sorpresa, como nueces o frutas, por ejemplo.

5. Suma proteínas. Es necesario para terminar de crear un alimento completo. Adita quesos, huevos, carnes frías, tofú, carnes rojas, etc.

6. El aderezo puede ser sencillo como solo aceite de oliva o más complejo como el “ranch” o el “thousand island”.

Bizcocho de guineo

Ingredientes

2/3 taza (11 cdas.) de mantequilla sin sal

1 ½ tazas de azúcar

2 huevos extra grandes

2 cdas. de vainilla blanca

3 tazas de harina para bizcocho, cernida

3 tazas (6 grandes) de guineos maduros, majados ligeramente

1 ½ tazas de nueces picadas, opcional

molde 13 x 9 x 2 pulgadas

Procedimiento

1.  En la batidora crema la mantequilla junto con el azúcar, hasta que esté disuelta.

2.  Agrega los huevos junto con la vainilla.

3.  Agrega la harina intercalándola con el guineo.

4.  Vierte la mezcla en el molde (vea nota).

5.  Agregue las nueces por encima.

6.  Hornea a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 35 a 40 minutos.

Notas:

·        Prepara el molde cubriéndolo primero con aerosol para cocinar y luego polvoreándole harina. Sacude el exceso de harina.

·        Los guineos pueden estar firmes. También puedes combinar guineos maduros firmes con guineos maduros más blandos.

·        No sobre bata.

·        Haz la prueba del palillo y separa cuidadosamente del molde, usando un cuchillo.

·        Voltea sobre papel de hornear y vuelve a voltear y colocarlo esta vez sobre una rejilla, para que enfríe.

·        Decora a tu gusto, corta y sirve.

·        No empalaga, muy buen sabor.

·        Invita a repetir.

·        Queda esponjoso.

·        No use margarina.

Equipo básico para la cocina

El equipo básico para la cocina de cada individuo es bien personal y se basa en sus actividades y estilo de vida. Por ejemplo, no requiere el mismo equipo un estudiante aspirante a chef a un estudiante que no le interesa en lo más mínimo cocinar y mucho menos aprender.

El equipo que necesitas se basa en tus necesidades y en tus gustos. Debes empezar por adquirir los utensilios que usarás para el uso diario y así ir agregando a medida que necesites otros.

Aunque tu pasión no sea la cocina, trata de adquirir equipo de buen material para que te sea duradero y no tengas que volver a invertir en buen tiempo.

Siempre, antes de comprar, verifica que necesitas y si le darás un uso constante. Es decir, no compres equipo costoso que usarás solo una vez o porque está de moda.

Hacer una búsqueda de información en el internet te ayudará a obtener la información necesaria que necesitas para adquirir el equipo, y al estar informado, tomarás una mejor decisión.

Calorías de algunos alimentos en fiestas navideñas

Alimento	Porción analizada	Calorías
Pernil asado	1 oz	90
Pernil asado	3 oz	270
Pernil asado	5 oz	450
Pastel	5 x 3	440
Arroz con gandules	1 taza	385
Arroz blanco	1 taza	320
Habichuelas guisadas	1 taza	185
Asopao de pollo	1 plato hondo	415
Cerveza con alcohol	10 oz	130
Cerveza light con alcohol	10 oz	90
Cidra	6 oz	150
Coquito con alcohol	2 oz	150
Piña colada con alcohol	6 oz	210
Vino blanco o rosado	4 oz	70
Ron, whiskey, ginebra, vodka	1 oz	70
Agua de coco	8 oz	55
Gaseosa	8 oz	100
Jugo de china	8 oz	120
Jugo de piña	8 oz	140
Jugo de toronja	8 oz	105
Jugo de tomate	8 oz	50
Leche	8 oz	150
Albóndigas	1	130
Almojábanas	1 (3 x 2 x1/2)	190
Bacalaítos	1 (3 x 31/2)	175
Bolitas de queso	1	55
Carne frita	1 oz	55
Galletitas saladas	5 (2 x 2)	60
Huevos rellenos	½ huevo	60
Jamón cocido	1 rebanada	45
Morcillas	1 oz (1 ½ x 1)	110
Pastelillo de carne	1 de 3’’	210
Pastelillo de queso	1 de 3’’	190
Queso americano	1 rebanada	50
Surullo de maíz sencillo	1 de 3’’	90
Surullo de maíz con queso	1 de 3’’	115
Tostones	1 de 2 ½’’	55
Arroz con dulce	3 x 2 x 2’’	190
Cazuela	3 ½ x 3’’	410
Pasta de guayaba	Tajada de 1’’	100
Tembleque	1 molde de flan individual	210

Secretos nutricionales de los aceites de cocina

Algunos tipos de grasa son indispensables para el organismo. Hoy en día existe una amplia variedad de aceites con grandes propiedades nutricionales y que son excelentes para la salud siempre y cuando no se consuman en exceso. Estos son ideales para cocinar.

Aceite de oliva
En comparación con los aceites de semillas, el aceite de oliva es mucho más aromático y sabroso. Es rico en vitamina E y un antioxidante natural. Es ideal para las ensaladas, pero también apropiado para freír los alimentos ya que aguanta mejor las altas temperaturas sin descomponerse. Una cucharada contiene 120 calorías por lo que los nutricionistas recomiendan usarlo con medida.

Aceite de coco
Según varios estudios el aceite de coco funciona como un carbohidrato en el cuerpo. Es de rápida digestión e incluso podría ayudar a satisfacer el hambre, reducir el apetito y aumentar la energía. Aporta un exquisito sabor a las comidas, contiene ácido laurico que fortalece el sistema inmunológico y hasta ayuda mantener la piel hidratada.

Aceite de canola
Este aceite posee la menor cantidad de grasa saturada de los aceites de cocina. Es ideal para freír o saltear alimentos ya que no se degrada a altas temperaturas y mantiene su sabor.

Aceite de maíz
Aunque es reducido en grasas saturadas contiene un gran poder calórico. Soporta bien las altas temperaturas, y contiene propiedades antioxidantes por su alto contenido de vitamina E. Es considerado un buen alimento para combatir el envejecimiento y es utilizado para tratar el cabello seco. El aceite de maíz previene la formación de placas de colesterol en las arterias.

Aceite de germen de trigo
Este es un poderoso antioxidante y es ideal para combatir y prevenir la trombosis, arteriosclerosis y enfermedades coronarias. Es una alta fuente de vitamina E y según varios estudios ayuda a combatir la fatiga mental y la depresión.

Arroz Amarillo

Ingredientes

3 cdas. de aceite

4 cdas. de sofrito

1 ½ cdas. de sal

1 sobre de sazón con culantro y achiote

3 tazas de agua

3 tazas de arroz grano mediano

Procedimiento

1.  En un caldero calienta el aceite y agrega el sofrito, la sal y el sazón. Cocina durante alrededor de dos a tres minutos, moviendo ocasionalmente.

2.  Agrega el agua y deja que hierva.

3.  Cuando hierva, agrega el arroz. Mezcla y deja cocinar en temperatura mediana alta hasta que el líquido evapore.

4.  Cuando el líquido evapore, baja entonces el nivel del calor a bajo (low) y cocina hasta tener el grano tierno. Mueve ocasionalmente. Tarda alrededor de veinte a veintidós minutos.

5.  Sirve.

Guineítos  en  salsa  picante

Ingredientes

3  cdas. de aceite

1  cebolla picadita

3  dientes de ajo machacados

2  cdas. de pimiento verde, picadito

2  cdas. de vinagre

1  cdta. de sal

1  taza de salsa de tomate

¼  cdta. de pimienta negra molida

¼  taza de salsa picante

12  guineos verdes, hervidos y cortados en rueditas

1  ½  cdtas. de azúcar

Procedimiento

1. En un sartén calienta el aceite y agrega la cebolla con el ajo y el pimiento. Cocina hasta tenerlos tiernos.

2. Agrega todos los ingredientes, excepto los guineos y cocina durante unos minutos.

3. Vierte la mezcla sobre los guineos, mezcla y sirve.

Nota: Antes de servir, pruébalos. Si deseas, agrega más salsa picante a tu gusto.