Carne guisada en olla de cocción lenta

Ingredientes

2 libras de carne de res para guisar, limpia y cortada en cubitos de alrededor de ½ pulgada

Adobo para la carne

1 cdta. de sal

1 cdta. de adobo

½ cdta. de orégano seco

¼ cdta. de pimienta negra molida

1/2 cda. de ajo en polvo

3 cdas. de sofrito

½ taza de salsa de tomate

1 hoja de laurel

6 aceitunas rellenas de pimiento morrón (opcional)

1 sobrecito de sazón con culantro y achiote

2 tazas del caldo de res, donde hirvió la carne

Procedimiento

1.  Hierva la carne en la olla de cocción lenta y reserve el caldo, o sea, el agua que usó para hervir la carne. Debe agregar agua hasta cubrir la carne, alrededor de 2 a 3 tazas de agua. Puede tenerla hervida de antemano, incluso la puede hervir el día anterior y guardarla en la nevera. Sáquela con tiempo de la nevera para que pierda un poco el frío, antes de cocinarla.

2.  Adobe la carne con los primeros cinco ingredientes y déjela reposar. Si hierve la carne el día anterior, puede dejarla adobada.

3.  Agregue todos los ingredientes en la olla, mezcle y tape.

4.  Cocine por alrededor de 2 a 2 ½ horas en temperatura máxima (high).

5.  Sirva.

Notas:

1.  A mitad de cocción pruebe el caldo de la carne y de ser necesario agregue más sal.

2.  Hervir la carne tarda alrededor de 5 horas en temperatura máxima (high).