Ensalada de bacalao

Ingredientes

3 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla mediana rebanada fina
2 ajos machacados
5 ajies dulces picaditos
1 ½ tazas de bacalao desmenuzado
1 cdta. de vinagre
1/3 taza de aceitunas rellenas picadas
1 pimiento morron enlatado picadito
1 cdta. de jugo de limon
½ cdta. de sal
¼ cdta. de pimienta negra molida
2 tazas de viandas hervidas y cortadas en cuadritos (papas, yautias, guineos verdes)

Procedimiento
1. Caliente el aceite y sofria la cebolla con el ajo y el aji dulce.
2. Anada el bacalao y cocine por durante 5 minutos. Retire del calor.
3. Agregue el resto de los ingredientes y sirva tibio o frio.