La madera para la barbacoa

Selecciona la madera correcta para tu asado. Mientras más fuerte sea la comida, necesitarás un sabor más intenso de la madera.

Tipos de madera más usados profesionalmente;

1.      Mezquite: esta madera es mejor para carnes robustas como chuletas de cerdo, alitas de pollo y hamburguesas.

2.      Roble: es la madera preferida de los carniceros tejanos y la usan para ahumar falda de res y salchichas.

3.      Manzano: es de esencia ligera y es la mejor para las proteínas ligeras como la pechuga de pollo y el filete de salmón.

4.      Nogal Americano: su acertivo aroma lo convierte en la mejor elección para el cerdo deshebrado o las costillas tipo Baby.