BUDIN DE MAIZ ANTIGUO

2ndo lugar Platos con Maiz
Flora Rodriguez

Ingredientes
10 tazas de leche de coco fresca, natural
1 1/4 tazas de azucar
2 cajitas de pasas de 1 onza cada una
2 1/2 tazas de harina de maiz
sal a gusto
vainilla a gusto
canela a gusto

Procedimiento
En una olla de hierro mezcle todos los ingredientes.
Cocine en calor alto hasta que hierva, moviendo constantemente.
Baje el calor a moderado y continue moviendo la harina hasta que este cocida, ya cuajada.
Deje cocinar por 5 minutos en calor bajo.
Vierta la mezcla en un molde engrasado.
Hornee a 300 grados Farengheit durante 20 a 25 minutos, hasta que dore.
Deje refrescar y sirva.