Ya puedes accesar la pagina web de esta compañia para conocer y ordenar sus nuevos productos. El catalogo se actualiza cada temporada del año. No dejes de hechar un vistazo.

Otro nuevo libro recien publicado de interes para las reposteras.

Las caras de la amistad

Compartir con ciertos amigos muchas veces no es tarea facil, pues hay amigos y amigos y hay amigos que vienen con un puñal en la mano.Es complejo y muchas veces resulta super dificil interactuar con algunas personas a las cuales siempre habiamos pensado y visto como amigos.Quizas compartir con los que estaban contigo en la escuela es una de las tareas mas embarrosas. Surge muchas veces la hipocresia y el ''te ves igualita'' que muchas veces y en su mayoria sabemos que es por cumplido. Viene entonces la famosa seccion fotografica y despues a solas a compararse unos con otros. Despues de este encuentro ya casi no se comunican, pues la excusa del tiempo es la mas usada. Si no hay tiempo para algo tan sencillo como verse o llamarse para ''ponerse al dia'' menos tiempo habra cuando estes en un hospital. No hay tiempo para la espera, tampoco a que muera el proximo compañero de clases para reunirse. No soy patetico, esto lo he vivido y estoy en recuperacion. Los amigos verdaderos deben ser tu familia inmediata y buscarse a menudo de parte y parte. Entre amigos no debe haber espacio para la traicion y mucho menos para la imposicion. Cuando tu eres el que llama casi siempre, estas enviando un doble mensaje y eres tu quien mantiene esa ''amistad''. Hay que crear un plan y llevarlo a cabo o seguir nadando en esa corriente y con esa falsa amistad.

1. No la saques de Facebook y solo cuenta tus logros aqui para que no se los pierda y vea que no pudo ser parte directa de ellos.
2. Si te llama, tratala como una desconocida y con indiferencia. Total ya no te importa su amistad pues hace tiempo que dejo de serlo.
3. Cuando se encuentren en algun lugar ignorala y si la ves de frente simula que no la conoces.
4. Cuando te la mencionen di siempre y afirma que no la conoces o que pertenece a tu oscuro pasado.
5. No des marcha atras y no asumas posiciones de lastima. Crea un tiempo determinado para llevar a cabo este plan.
6. Si haces nuevas amistades puede que este ciclo continue. Haz la prueba.
7. Usa siempre tu sexto sentido y actua siempre a tiempo con los nuevos y viejos amigos. Hay muchas señales, solo es cuestion de observar.
8. Cambia tu numero de telefono y solo daselo a quienes te han llamado en un tiempo determinado. Los amigos de estacion (los que solo llaman en las epocas de fiestas como Navidad) tampoco valen la pena.
9. Voltea la tortilla si te sientes a gusto y crees que puedas hacerlo. Tratalos igual, se hipocrita y tenlos por interes.

High Altitude Cooking and Baking Guide

Tips and tricks for cooking and baking above 3500 feet

Frustrated with flat muffins and dry cookies? If you live at high altitudes, about 3,500 feet or more above sea level, you know that foods bake and cook differently, and we've got all kinds of info to help you with that challenge.

The handy charts below give you specific adjustments you can try when baking and cooking. Because the effects of high altitudes can vary, we recommend that you first make a recipe as written before you adjust it. If the food is not quite right in texture or appearance, try one recipe change at a time until you're happy with the result.

Keep these things in mind when you bake: At high altitudes...

• Air pressure is lower, so foods take longer to bake. You may need to increase the temperature and/or bake time.
  
• Liquids evaporate faster, so you might need to adjust amounts of flour, sugar and liquids so that batter isn't too moist, dry or gummy.
  
• Gases expand more, so doughs rise faster. Leavening agents (things like baking soda and baking powder) may need to be decreased. Doughs may need shorter rising times and may need to be “punched down” (deflated) twice during the rising process, even if a recipe calls for it only once.

The suggestions below are for cooking or baking from scratch. For cake mixes and mixes for other baked goods, check the package for directions specifically for that product.

Baked foods	What might go wrong...	You can try this...
Breads, Quick	Includes banana bread, coffee cakes, gingerbread and other quick breads. May expand too much during baking Bread may partially collapse Sticky or tacky to the touch Dipped center	Decrease baking soda or baking powder (1/8 to 1/4 tsp) Decrease sugar (1 to 2 Tbsp Decrease fat (2 Tbsp to 1/4 cup) Increase water (1 to 4 Tbsp) Increase flour (2 to 4 Tbsp) Increase oven temperature by 15°F to 25°F
Breads, Yeast	May expand too much during rising time Drier texture Bread may have large holes throughout	Decrease flour and/or increase liquid until dough is soft and elastic Allow dough to rise only until double in size (rising time may be shorter) Punch down (deflate) dough (and allow to rise) twice
Bars & Brownies	Overbaked sides, underbaked center Sunken center Gummy texture Greasy appearance or touch	Decrease oven temperature by 25°F Decrease oil (1 Tbsp to 1/2 cup) Increase flour (1 Tbsp to 1/3 cup) Increase water (1 Tbsp to 1/3 cup) Increase bake time (up to 10 minutes)
Cake, Angel Food	Over-rising and spilling over pan sides Coarse texture Falls out of pan when cooled upside down	Decrease oil and/or sugar (1 Tbsp to 1/3 cup) Beat egg whites only to soft-peak stage Increase flour (1 Tbsp to 1/3 cup) Increase water (up to 1/3 cup) Increase oven temperature by 25°F
Cakes, 13x9-Inch & Layer	Too dry, crumbly, pasty or dense Sunken center Overbaked exterior, underbaked interior Overly moist layer at top or bottom Cake “falls” (not enough structure)	Decrease oil or shortening (1 to 2 Tbsp) Decrease baking soda or baking powder (1/8 to 1/4 tsp) Increase liquid (1 to 4 Tbsp) or add an egg Increase flour (1 Tbsp to 1/2 cup) Increase bake time until doneness is achieved
Cookies	Cookies usually bake well at high altitudes, but you might notice: Cookies have a drier texture Cookies may spread too much Cookies may not spread enough Cookies may overbrown Cookies may be underdone	Decrease butter or shortening (2 Tbsp to 1/4 cup) if cookies spread too much Decrease sugar slightly if cookies spread too much (amount depends on size of batch and other ingredients) Increase liquid by 1 to 2 Tbsp only if dough is too dry and cookies don’t spread Increase flour (starting with 1 or 2 Tbsp) if cookies spread too much Increase bake time by 1 to 3 minutes Decrease bake time by 1 to 2 minutes
Fried Dough	Cooks too fast Overcooked outside, undercooked inside	Decrease cooking temperature 3°F per 1,000 feet of altitude Increase cook time
Muffins, Biscuits & Scones	Muffins, biscuits and scones usually bake well at high altitudes, but you may notice: Drier texture Muffins have flat tops that flow together Too brown	Decrease baking soda or baking powder (1/8 tsp) Decrease sugar slightly if batter is too thin and flows out of muffin cups Increase number of muffins (because batter at high altitudes has more volume) Increase liquid by 1 to 2 Tbsp if batter is too thick Increase flour (starting with 1 Tbsp) if batter is too thin and flows out of muffin cups Increase or decrease bake time by 1 to 3 minutes
Pie Crust	Pie crusts usually bake fine at high altitudes, but you might notice: Drier texture when you're forming the dough	Increase water slightly (starting with 1 Tbsp) until dough holds together well and is flexible

Keep these things in mind when you cook: At high altitudes...

• Air pressure is lower, so foods take longer to cook. You may need to increase the temperature and/or cook times.
  
• Water boils at a lower temperature, so foods prepared with water (like pastas and soups) may take longer to cook. You might need to increase the temperature and/or cook time.

Cooked foods	What might go wrong...	You can try this...
Eggs, Hard-Cooked & Soft-Cooked	May take longer to cook Liquid may evaporate faster	Add a pinch of salt to the water before heating For hard-cooked eggs, boil 5 minutes, then cover and let stand 15 minutes After allowing to stand, drain and rinse with cold water
Grilled Foods	May take longer to cook	Watch foods xtra carefully while grilling Allow more time for larger foods to cook thoroughly Use a meat thermometer to check for doneness Place food further from heat to avoid burning Baste foods during last 5 to 10 minutes Grill over lower heat to keep foods from drying out and burning (and it may take longer to cook)
Meats	May take longer to cook	Watch meats carefully when cooking by any method Allow more time for meats to cook thoroughly Use a meat thermometer to check for doneness
Pasta & Rice	May take longer to cook Liquid may evaporate faster	Increase cooking liquid (water), if it is evaporating too fast and it seems necessary Increase the cooking time
Slow-Cooker Foods	For food safety, fthe ood in slow cookers has to reach and then stay at a a high temperature during cooking. You may notice that slow-cooker foods: May take longer to cook	Defrost frozen meat, poultry and vegetables before cooking in slow cooker Do not remove lid from slow cooker, especially during first 3 hours Check temperatures of cooked foods with a meat thermometer Turn cooker to High heat setting after adding ingredients near end of recipe (such as for gravy or sauce) Increase the liquid amount if using cornstarch or flour to thicken e sauce or gravy
Soups, Stews & Sauces	May take longer to cook Liquid may evaporate faster	Add water to get the consistency you want (for sauces, start with 1 to 2 Tbsp; for soups and stews, amount needed could be up to 1 cup)
Vegetables	May take longer to cook	Increase cook time up to 5 minutes or until hot and tender

A quien prestar

Es una gran encrucijada, ¿prestar o no prestar? En algunas ocasiones, nos detenemos a pensar o analizar la respuesta, pues hay algunas cosas que son bien dificiles de prestar. Hay tambien personas con ciertas caracteristicas que nos indican que no son aptas para prestarles nada. No perdamos de perspectiva que en algunas ocasiones lo que prestamos, puede nunca volver.

1. DINERO

La persona te llora la necesidad y despues se hace ''el loco''. Incluso a veces hasta a ti te da verguenza cobrarle. En algunos casos la persona se esconde o se enoja contigo para no pagarte.

2. CARRO

Se van a otros lugares donde no te dijeron que iban a ir.
Montan gente desconocida y no agradable para ti.

Podrian fumar y hasta usar drogas en tu auto.
Comen en el carro.
No lo cuidan de los hoyos ni del borde de las aceras.
Lo prestan mas adelante.
3. ROPA Y ZAPATOS

Cuando te devuelven la ropa, te la pueden devolver rota, sucia o manchada, incluso podria faltarle hasta algun boton.

Cuando necesitas usar la ropa o los zapatos que prestaste tienes que irlos a buscar.

Los zapatos pueden estar despegados o faltarle algun accesorio de los que tenian pegados.

Los zapatos podrian estar sucios o manchados, los podrian usar hasta para ir a la playa.

4. LIBROS

Le pueden arrancar paginas o si le sacan copias, lo abren y se puede despegar el libro.

Te lo entregan manchado.

Te lo entregan con paginas dobladas.

DESVENTAJAS cuando prestas

1. Se enojan contigo, cuando le pides el articulo.
2. Tienes que ir a buscar el articulo a su casa, cuando lo necesitas.
3. Prestan el articulo mas adelante.
4. Rompen el articulo y no lo reemplazan.
5. Nunca te contestan el telefono porque saben la razon, para la cual llamas.
6. Se comunican contigo a traves de otra persona.
7. Entregan el articulo en malas condiciones (sucio, doblado o rallado).

Caracteristicas de las personas que no son aptas para prestarles nada.

1. No trabajan
2. No te contestan el telefono, cuando estan contigo y otra persona los llama. Pueden decir, ''no estoy para el''.
3. No las sientes sinceras
4. No tienen buena higiene
5. No son responsables en diferentes aspectos de su vida
6. No tienen auto
7. Son indiferentes ante algunas situaciones en la vida
8. Sabes muy poco de ellas
9. No sabes donde viven o trabajan
10. No tienen nada para darte a cambio

EXCUSAS PARA NO PRESTAR

1. ''no tengo''
2. ''esta roto''
3. ''lo tengo prestado''
4. ''se me acabo''
5. ''tenia uno, lo preste y no me lo han devuelto''
6. ''me voy a comprar uno, en WALMART estan en especial''
7. ''estaba pensando en comprarme uno''

Earlene Moore Cake Serving Chart

Hay miles de tablas que nos indican las porciones que rinde cada molde para bizcochos. Esta es de una afamada repostera norteamericana que se ha dedicado durante mucho tiempo a este menester. Otros reposteros tambien tienen otras medidas para hacer estos calculos.

A Round Pan Size	B Circumference	C Servings	E No. of 1" Lace Points needed		F Brides Servings (without the top tier cake)	G Grooms Servings (using the top tier)	HPan Sizes in Round layer tiers only
5 inch	16 inches	6	20		35	40	11 - 5
6 inch	19 inches	8	25		40	50	12-6
7 inch	23 inches	10	32		50	60	11 -8 - 5
8 inch	25 inches	15	35		65	85	14 - 8
9 inch	29 inches	22	40		70	80	12 - 9 - 6
10 inch	32 inches	30	45		80	85	13 - 9 - 6
11 inch	35 inches	35	49		85	100	13 - 10 - 7
12 inch	38 inches	45	53		95	105	14 - 10 - 6
13 inch	41 inches	55	58
14 inch	45 inches	65	63		115	130	15 - 11 - 7
15 inch	48 inches	80	67		115	125	14 - 11 - 8 - 5
16 inch	51 inches	90	72		135	155	16 - 12 - 8
17 inch	54 inches	105	75		150	165	17 - 12 - 7
18 inch	57 inches	115	80		150	160	15 - 12 - 9 - 6
20 inch	69 inches	145	95		160	170	18 - 12 - 6
22 inch	72 inches	170	100		160	170	16 - 12 - 9 - 6
24 inch	75 inches	195	120		170	190	19 - 13 - 8
Square Shape					175	190	16 - 13 - 10 - 7
6 inch	25 inches	12	35		180	205	18 - 14 - 9
8 inch	33 inches	24	45		185	195	17 - 13 - 9 - 6
9 inch	37 inches	27	52		195	205	18 - 13 - 7
10 inch	41 inches	40	58
12 inch	49 inches	60	70		205	220	17 -14 -11 -7
14 inch	57 inches	84	77		210	230	18 -14 -10 -6
16 inch	65 inches	112	88		210	230	20 - 14 - 8
18 inch	73 inches	144	98		220	230	18 -14 -10 -7 - 5
Heart Shape					240	260	18 -15 -12 -8
6 inch	19 inches	8	25		265	275	18 - 15 - 12 - 9 - 6
9 inch	29 inches	18	40		270	290	20 -15 -11 -7
12 inch	39 inches	40	55		280	300	20 -16 -12 -8
15 inch	50 inches	65	72
Oval Shape					300	325	24-17-9
5 X 7 inch	21 inches	10	30		330	350	20-16-13-10-7
7 X 10 inch	30 inches	25	40		350	370	20-17-14-11-8
9 X 13 inch	37 inches	40	52		365	385	24-18-13-8
12 X 16 inch	46 inches	65	63		390	400	22-18-15-9-6
Petal Shape
6 inch	18 inches	5	24		405	415	24-18-14-10-6
9 inch	27 inches	15	38		455	470	24-20-15-11-7
12 inch	37 inches	32	50		475	495	24-20-16-12-8
15 inch	46 inches	55	63		515	530	24-20-16-13-10-7
Hexagon Shape
6 inch	18 inches	9	24
9 inch	27 inches	18	38
12 inch	36 inches	45	50
15 inch	45 inches	65	63

Intolerancia a la lactosa

Mucho hemos escuchado sobre la intolerancia a la lactosa, pero ¿qué es realmente la intolerancia a la lactosa?, ¿cuáles son los síntomas que causa la intolerancia a la lactosa? y ¿es lo mismo la intolerancia a la lactosa que la intolerancia a la leche de vaca? todas estas preguntas la responderemos aquí.

Si bien se cree que la intolerancia a la lactosa es un padecimiento nuevo, la realidad es que ha existido siempre, la razón por la que en las últimas décadas es tan mencionada es por que, relativamente, fue descubierta hace poco, y se cree que una de las causas de la alta mortalidad de niños en siglos pasados, se debió, precisamente, a una intolerancia a la lactosa, padecimiento del que se desconocía.

La intolerancia a la lactosa es causada por una mala absorción de la lactosa debido a la incapacidad del intestino de asimilar o digerir el azúcar que contienen los productos lácteos. Ésta incapacidad se debe a que el intestino delgado no produce suficiente cantidad de la enzima conocida como lactasa, la falta de dicha enzima impide que la lactasa sea digerida de manera correcta y llega al colón sin ser absorbida.

Cuando se es intolerante a la lactosa y ésta llega al intestino grueso sin ser digerida previamente, es fermentada por unas bacterias llamadas saprófitas teniendo como resultado la producción de gases y causando los síntomas característicos de la intolerancia a la lactosa.

Aquellas personas que padecen una intolerancia a la lactosa pueden experimentar un malestar generalizado o concentrado en el área del abdomen al consumir productos que contienen lactosa como crema, yogurt, quesos, nata, etc. algunos de los síntomas más comunes son:

• Dolor abdominal
• Inflamación o hinchazón abdominal.
• Gases
• Nauseas
• Diarrea

Éstos síntomas pueden presentarse en un lapso de 30 minutos a 2 horas, que es el tiempo que suele tardarse la lactosa en llegar al colon o intestino grueso. Es importante mencionar que no todas las personas que padecen de una mala absorción de la lactosa presentan síntomas físicos, y éstos, pueden variar según el paciente, la cantidad de lactosa consumida y la presencia de otros padecimientos gastrointestinal.

También es importante aclarar que la intolerancia a la lactosa y la intolerancia a la leche de vaca son padecimientos diferentes, ya que, a diferencia de la intolerancia a la lactosa que es la incapacidad de digerirla, la intolerancia a la leche de vaca es una alergia a la proteínas que contiene éste producto, no a la lactosa.

Siete prácticas que se consideran saludables pero innecesarias

          

Por la Redacción de El Mercurio, Chile / GDA

Hay ciertos hábitos que se realizan de forma automática, casi sin pensar, porque durante años nos han dicho que debe ser así y no existe posibilidad de dudas. Generalmente se trata de prácticas o creencias que por generaciones se pasan de boca en boca, aunque su verdadera efectividad quizás nunca ha sido comprobada científicamente.

Bill Phillips, editor de MensHealth.com, se percató de esta situación y decidió echar por tierra algunos hábitos saludables que en realidad -dice- son una pérdida de tiempo. "Cuando se trata de mantenerse saludable, mucho de lo que aceptamos como un evangelio es en verdad una herejía. Sin embargo, algunos son completamente innecesarios.

Revísalos y descubre si sigues o has seguido alguno de ellos.

- Ir al dentista dos veces al año

"Visita a tu dentista cada seis meses" es el típico consejo que suele escucharse o leerse en los comerciales relacionados con la salud dental. Según Bill Phillips, se trata de un consejo que por primera vez apareció en un viejo anuncio de pasta de dientes y que se fue quedando con el tiempo. Sin embargo, no existiría ninguna evidencia científica concluyente que respalde la necesidad de ir al dentista con esa periodicidad. Eso sí -resalta el editor de Men's Health- es recomendable no dejar pasar más de un año. ¿La razón? Un estudio que fue presentado el año pasado en una reunión de la Asociación Americana del Corazón concluyó que hacerse una limpieza dental profesional en forma anual disminuye en un 24% el riesgo de ataque cardíaco y en un 13% el de accidente cerebrovascular.
- No comer después de las 8:00 p.m.

Comúnmente se aconseja que la cena sea liviana y ojalá lo más lejos de la hora de irse a domir, bajo argumentos como que durante la noche la digestión es más lenta, para dormir no es necesario mayor gasto calórico o incluso que con el estómago pesado se tienen más pesadillas. Sin embargo, según algunos especialistas en nutrición, acostarse con el estómago vacío puede interrumpir los patrones de sueño. Asimismo -agrega Bill Phillips-, nuevos estudios sugieren que las personas deberían comer inmediatamente antes de irse a la cama si es que se ejercitan de noche o si es que tienen más de 60 años, ya que las proteínas proporcionan más energía al organismo para sintetizar músculo y además ayudan a combatir los efectos de la pérdida muscular relacionada con la edad.
- Realizarse anualmente un scan de cuerpo completo

Jonathan Goldin, radiólogo de la UCLA, señaló al editor de Men's Health que ese tipo de exámenes son bastante inútiles, sobre todo en lo que se refiere a las zonas de la pelvis y del abdomen. Esto porque a menudo no detectan lesiones, dan una falsa sensación de seguridad o descubren algo que en realidad no es, haciendo que las personas se pongan ansiosas y se sometan a exámenes que en realidad no necesitan. No obstante -señala Bill Phillips- los scans puede ayudar a detectar cáncer de pulmón y calcificaciones en las arterias coronarias, pero esas pruebas están recomendadas para personas mayores de 45 años que presentan factores de riesgo como fumar, hipertensión o colesterol alto.
- Botar la leche a la basura cuando alcanza la fecha de vencimiento

Según Susan Bowerman, especialista del Centro para la Nutrición Humana de la UCLA, la fecha que aparece en la caja sólo representa la fecha en que el producto ya no puede venderse y agrega que es probable que el contenido siga fresco por unos días más. La recomendación entonces es olerla antes de eliminarla porque quizás todavía puede ser consumida.
- Evitar comer cuando se tiene fiebre

"Otro error", asegura Bill Phillps y para explicar la razón cita a Ben Ansell, director del Programa de Salud Integral de la UCLA, quien señala que la temperatura alta estimula al metabolismo, por lo tanto se queman calorías. Y si la persona está débil, la enfermedad se demorará más en desaparecer. El especialista también resalta la importancia de hidratarse: "Es incluso más importante mantener una ingestión regular de líquido, ya que las demandas del cuerpo (con fiebre) quizás son el doble a cuando está en otras circunstancias".
- Usar un cepillo con cerdas duras para limpiar mejor los dientes

Sin duda, muchas personas creen fehacientemente en esta afirmación y terminan con las encías llenas de heridas. Sin embargo, es innecesario utilizar un cepillo duro para lograr una mejor higiene bucal, ya que los de cerdas suaves limpian igual de bien y, además, causan menos daños en dientes y encías.
- Cepillar los dientes y usar hilo dental dos veces al día

Phil Mendelovitz, profesor de odontología en la escuela de medicina de la UCLA, indicó al editor de Men’s Health que la placa bacteriana demora 24 horas en endurecerse, por lo que un buen cepillado diario es mejor que dos sólo a medias. Para lograrlo por lo menos deben destinarse dos minutos. Algo similar ocurre con el hilo dental: también es innecesario usarlo dos veces al día. Con una vez basta y sobra.

La importancia de desayunar

por Doctora Aliza

El desayuno es la primera comida del día, después de 8 a 10 horas de ayuno nocturno. Es importante romper ese ayuno con alimentos que te aporten energía, ya que tu cuerpo necesita reactivarse tras el descanso nocturno. Si te saltas el desayuno, te sientes irritable y agotada, porque tu cuerpo no tiene la glucosa, el combustible que requiere para realizar sus actividades. Y cuando al fin comes, el hambre te impulsa a darte un atracón. Pero tu cuerpo tiene “hambre”, y en lugar de quemar las calorías que recibe, las acumula de reserva en forma de tejido adiposo (grasa).

Los estudios demuestran que las personas que suprimen esa importante primera comida del día sufren alteraciones en su estado de ánimo, su memoria y sus niveles de energía, y es más probable que suban de peso.

¿En qué consiste un buen desayuno?

El desayuno debe representar entre el 20% y el 25% de las calorías que ingieres durante el día, y es importante que esté bien balanceado para que recibas los nutrientes esenciales. Un buen desayuno debe incluir:

• Pan o cereales, de preferencia integrales. Además de la fibra que contienen, le proporcionan al cuerpo carbohidratos, que aportan energía, vitaminas y minerales.
• Productos lácteos. Como leche o yogur (de preferencia bajos en grasa o desgrasados), que contienen proteínas, calcio y vitaminas.
• Frutas o jugo de frutas. Le aportan al cuerpo carbohidratos, agua, vitaminas y minerales. La fruta en sí y el jugo con pulpa también aportan fibra.
• Otros productos. Puedes incluir una bebida estimulante, como café o té; productos derivados de la carne, como el jamón en pequeñas cantidades, o huevos (puedes elegir comer las claras únicamente si deseas) que contienen las proteínas que construyen los tejidos y las células; también puedes incluir en pequeñas cantidades queso (bajo en grasa o desgrasado), mantequilla o margarina.

¿Por qué es necesario un buen desayuno? Sobran las razones y entre ellas están:

• Mantiene un estado nutricional correcto. Si no desayunas o no lo haces adecuadamente, es difícil que completes los requerimientos de energía, calcio y otros elementos nutritivos en las demás comidas. Un buen desayuno contribuye significativamente al consumo diario de vitaminas y minerales. Si incluyes pan o cereales integrales en el desayuno, el consumo de grasa durante el día suele ser menor.
• Mejora el rendimiento intelectual y físico. Si suprimes el desayuno, pones en marcha en tu organismo un mecanismo que altera el nivel aceptable de azúcar en la sangre. Esos cambios alteran la conducta e influyen de modo negativo en el rendimiento físico e intelectual.
• Ayuda a bajar de peso o a controlarlo. Al mantener tu estómago lleno hasta la próxima comida, evita que comas de más. Además, no te tienta a “picar” rosquillas, dulces, refrescos o golosinas de cualquier tipo, que siempre aportan calorías extra.
• Ayuda al tránsito intestinal y mejora los niveles de colesterol. Eso se debe al contenido de fibra de los cereales integrales y las frutas.

Las 10 comidas más extrañas del mundo

Platos extravagantes creados para gustos arriesgados y comensales deseosos de probar lo nuevo en la gastronomía.   

 

Los platos más extravagantes para los paladares extremos. (AP)

 

Por Laura Ramírez laura.ramirez@elnuevodia.com

Si hablamos de placeres, el degustar un plato nos resulta increíblemente irresistible, pero cuando se comienzan a mezclar ingredientes poco usuales, la temática se vuelve distinta.
La Isla del Encanto, Puerto Rico, ya se ha convertido en sede de innovadoras propuestas grastronómicas que han dado la oportunidad de experimentar nuevas alternativas a nuestro paladar. Con ello se ha generado gran expectativa ante lo que es la creación del “Sushi Burger”, el sudae de bacon y el taco de Doritos, por lo que cientos de personas ya se acercan para comprobar con sus propios paladares los extravagantes sabores.

La creatividad del ser humano puede llegar muy lejos y para muestra de ello no sólo Puerto Rico se ha adentrado en la extravagancia sino que el mundo ha sido parte de este movimiento. Asimismo, los más experimentados no dudan en probarlos.

He aquí algunos de los platos que se caracterizan por su mezcla de ingredientes:
Hamburguesa Cuadruple Bypass- tiene 8 mil calorías y contiene carne de res, media libra de papas fritas en grasa de cerdo, tomate entreo, media cebolla, ocho pedazos de queso y seis rebanadas de pan.
Double Down Sandwich- este plato típico de la cadena de comida rápida, Kentucky Fried Chichen (KFC), contiene dos filetes de pollo, tocineta, y queso derretido.
Hamburguesa de Fifth Third Ballpark- tiene 4,800 calorías y contiene cinco piezas de carne roja con queso, salsa de chili, salsa de nachos, tomate, lechuga, crema agria, chips de maíz y dos rodajas de pan.
Pizza de hamburguesa de Burger King- este tiene 2,500 calorías y lleva cuatro carnes, pepinillos, salsa marinara, queso mozzarella y dos panes.
Hamburguesa de Luther Double Down- tiene alrededor de 2,220 calorías y contiene dos filetes de pollo que sustituyen las rodajas de pan.
Donas de cerdo y algas- cuando pensamos en postres, jamás pensamos que se le puede incorporar carne. Este es el caso del restaurante, Dunkin Donuts en China, quienes han añadido carne de cerdo y algas a su menú. Además, Rusia se ha adentrado en la venta de estos postres.
Darth Vader Burger- esta hamburguesa creada por la cadena de restaurantes francesa, Quick France, como parte promocional de la película “Star Wars: Phantom Menace 3D”. La hamburguesa contenía los dos pedazos de pan de color negro, lo que era caracterizado como extravagante.
Pastel de Atún- este extraño pastel de atún es confeccionado en el restaurante Jollibee en Filipinas. El mismo, esta vendiéndose por tiempo limitado y la cadena de comida lo ha llevado a California, Nueva York, Nevada, Washington y Hawaii. El pastel puede tener vegetales y hay personas que le añaden otros ingredientes.
El Winter Double King Pizza- esta enorme pizza en ingredientes es confeccionada por la cadena de restaurantes, Pizza Hut en Japón. La misma, contiene mayonesa, camarones, brócoli, maíz, huevo, papa, carne de res y cangrejo.
Bacon Potato Pie- es un pastel de tocineta con papa y está de moda en la cadena de comida rápida, McDonald’s en Japón.

Mas sobre reciclaje


Cuando tengas;

1. camisetas viejas, que te hayan dado gratis de alguna promocion o manchadas

Se pueden usar para;

• cuando limpias el patio
• dormir
• lavar auto
• cortar para usar como trapos o paños

Cuando tengas;
2. envases plasticos o de cristal
Se pueden usar para;

• envasar dulce de lechoza
• llevar jugo o agua al trabajo o a la escuela
• almacenar agua para tenerla en reserva para cuando se vaya por los huracanes

Cuando tengas;
3. sabanas viejas o colchas
Se pueden usar para;

• poner sobre la arena en la playa
• cubrir plantas cuando se pinta la casa
• poner para cubrir el baul por dentro y transportar guineos y otras cosas que puedan ensuciar el piso del baul

Cuando tengas;
4. sobrantes de jabon de baño
Se pueden usar para;

• lavarse las manos en la pileta
• lavar tennis
• derretir para convertirlo en jabon de nuevo (buscar receta en 'sites' que hablen sobre jabones o manualidades)

Cuando tengas;
5. cepillos de dientes
Se pueden usar para;

• usar para cepillar areas dificiles de llegar e incomodas tales como bordes de tennis o boca de botellas

CUANDO DECIDAS PUEDES BOTAR TODOS LOS ARTICULOS RECICLADOS

Aprende a reconocer las señales que delatan un desorden alimenticio

por Doctora Aliza

Los trastornos alimentarios pueden ser desencadenar por muchos factores, entre ellos, el estrés, la cultura, la biología, los hábitos familiares y la presión social para ser delgados. Los más frecuentes son la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa, y el trastorno por atracón.

La Anorexia Nerviosa.
Los que la padecen desarrollan un temor anormal a subir de peso, y se ven a sí mismos gordos, aunque estén peligrosamente delgados. Controlar lo que comen se convierte en una obsesión y sus comidas se limitan a cantidades mínimas de algunos alimentos “que no engordan”. Con frecuencia hacen ejercicios compulsivamente y hasta toman píldoras de dieta. Pero a veces se dan atracones, seguidos siempre de una dieta extrema, vómitos inducidos y abuso de laxantes y diuréticos. También pueden sentir depresión, ansiedad e ideas de suicidio.

Síntomas que la caracterizan:

• Adelgazamiento extremo, que a veces tratan de ocultar con ropas muy holgadas.
• Miedo a subir de peso.
• Imagen corporal distorsionada (se ven siempre gordos) y autoestima baja.
• Desórdenes en la menstruación o ausencia de ella en las mujeres.
• Alimentación sumamente restringida.
• Renuencia a mantener un peso normal y saludable.

A medida que la enfermedad progresa, aparecen otros síntomas que pueden incluir: pérdida de masa ósea ( de hueso), piel reseca y cetrina, cabello y uñas quebradizos, estreñimiento, presión arterial baja, pulso lento, daño cerebral, anemia, problemas cardíacos, crecimiento de vello en el cuerpo, gran sensibilidad al frío, cansancio perenne, debilidad muscular e infertilidad.

La anorexia nerviosa es la tercera enfermedad crónica más común entre las adolescentes.

Los hombres son más propensos a no buscar tratamiento para los trastornos alimenticios por la percepción errónea de que se trata de “enfermedades de las mujeres”.

Las atletas femeninas en deportes en los que la estética juega un papel importante (gimnasia y patinaje artístico, por ejemplo) así como las bailarinas de ballet, se encuentran entre los grupos de mayor riesgo de sufrir trastornos alimenticios.

Al comparar los perfiles psicológicos de este tipo de atleta con los de personas con anorexia nerviosa se encuentran estas características en común: perfeccionismo, grandes expectativas y exigencias de sí mismos(as), competitividad, hiperactividad, tendencia a la depresión, tendencia a caer en rutinas repetitivas, distorsión de la imagen corporal, preocupación excesiva con la dieta y el peso, entre otros.

La Bulimia Nerviosa.Se caracteriza por ciclos frecuentes e incontrolables: la persona enferma ingiere grandes cantidades de comida, y después compensa con vómitos forzados, abuso de laxantes, ejercicios excesivos o ayunos (a veces una combinación de todos). Estos ciclos pueden repetirse varias veces a la semana, y en ocasiones varias veces al día.
Igual que la anorexia, la persona afectada siente un miedo enfermizo a engordar, quiere bajar de peso a toda costa (aunque no lo necesite) y tiene una imagen distorsionada de su cuerpo. En su afán de bajar de peso, a veces abusa de las píldoras de dieta. A diferencia de la anorexia, la persona no es extremadamente delgada. Su peso es normal, y a veces hasta tiene un poco de sobrepeso. Su conducta es secreta, ya que parte del problema es un sentimiento de vergüenza y enojo o rabia contra sí misma, lo que la hace renuente a admitir su problema. Pero la bulimia no es una sentencia de muerte: el tratamiento correcto puede detener el ciclo.

Síntomas que la caracterizan.

• Depresión, ansiedad e irritabilidad.
• Alejamiento de familiares y amigos.
• Inflamación e irritación crónicas de la garganta.
• Caries dentales y dientes muy sensibles y con el esmalte gastado, debido a la exposición constante al jugo gástrico por los vómitos.
• Reflujo gastroesofágico (acidez).
• Estreñimiento y dolor e irritación intestinal.
• Menstruación irregular.
• Deshidratación por la pérdida de líquidos provocada por los vómitos y los laxantes.
• Niveles muy bajos o muy altos de sodio, calcio, potasio y otros minerales, que pueden dar lugar a ataques cardíacos.

El Trastorno por Atracón.
Es el más común de los desórdenes alimentarios, y puede ocurrir a causa de estrés, ansiedad, depresión o simple aburrimiento. La persona pierde el control sobre su alimentación y come compulsivamente, a veces sin hambre. A diferencia de la bulimia, no recurre a vómitos, purgantes, ejercicios o ayunos, y como consecuencia tiene sobrepeso o es obesa. Debido a eso, tiene más riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares e hipertensión. Suele experimentar sentimientos de culpa, vergüenza y angustia, que la lleva a más atracones.

¿Cuál es el tratamiento?
Los desórdenes alimenticios o alimentarios son enfermedades serias, que requieren tratamiento médico tanto físico como mental, ya que sus causas son una interacción compleja de factores genéticos, biológicos, de conducta, psicológicos y sociales. Si notas que tus hábitos de alimentación afectan tu vida, tu salud, tu bienestar o tu capacidad para concentrarte, busca ayuda médica sin demora. Por lo regular, el tratamiento más efectivo es combinar psicoterapia (incluyendo a menudo la terapia de familia) con medicamentos y atención profesional a tus necesidades nutricionales.

Importante: ¡adquiere una imagen positiva de ti mismo(a)!
Sin descuidar la atención médica esencial si padeces de un desorden alimenticio, ayuda a combatirlo elevando tu autoestima. En vez de criticar tu cuerpo, procura pensar en las cosas buenas que puedes hacer para ti (caminar, correr, bailar, respirar, dormir, reír, etc.), y haz una lista de las cualidades que te gustan de ti mismo(a) que no están relacionadas con tu peso. Busca ropa que te quede bien, y que realce tus puntos fuertes y minimice los débiles. Sobre todo, aprende a quererte y a mimar tu cuerpo. Si te aceptas como eres, actúas con seguridad y eres receptivo(a) a nuevas ideas, te sentirás satisfecho(a) contigo mismo(a). ¡Y eso también es un arma contra los desórdenes.

	Mitos y realidades sobre el peso y los ejercicios
	Por Vilma G. Calderón, L.N.D. / Especial para El Nuevo Día Muchos desean perder el exceso de libras, principalmente para mejorar la salud. Sin embargo, en la búsqueda de las dietas y de ejercicios que les ayuden a lograr la meta, la mayoría lo que encuentra es mucha información que, lejos de ayudar, confunde. Hasta podría perjudicar una sana intención. Por eso, es importante que a la hora de buscar ayuda sobre dietas y ejercicios, siempre se recurra a profesionales y expertos en el tema que brinden información comprobada, clara y correcta. A continuación discuto los mitos y las verdades más comunes sobre las dietas y los ejercicios. Aclaro conceptos y te recomiendo prácticas de nuevos patrones que sí te ayudarán a bajar libras y mejorar la salud. Recuerda, que mientras mejor orientado estés, más efectivos serán los cambios que realices en tu estilo de vida. 1 ¿Engorda el estrés? El estrés en sí mismo no provee calorías para que la persona aumente de peso. Sin embargo, sí puede llevar a la persona a que tenga un consumo mayor de calorías si el caso es que canaliza la ansiedad a través de la comida. También el estrés aumenta los niveles de la hormona cortisol y sus efectos se pueden relacionar con el envejecimiento prematuro, el sobrepeso y otros problemas de salud. 2 ¿Después de las 5 p.m. no se debe comer? Lo que lleva a una persona a aumentar de peso son las calorías totales en las 24 horas. En mi práctica privada, la mayoría de mis pacientes cenan entre 6:00 y 7:00 p.m. (a esa hora es que llegan a la casa), meriendan entre 9:00 y 10:00 p.m. y ¡todos pierden peso! Por supuesto, si se usa el sentido común hay que entender que mientras más temprano sea la cena, mejor será para la persona la digestión. Sin embargo, más importante que la hora de la cena, es qué alimentos escoges. Para entenderlo mejor contéstate la siguiente pregunta. ¿Qué es mejor: cenar a las 5:00 p.m. una hamburguesa doble con queso, papas fritas y refresco o un pescado con vegetales a las 8:00 p.m.? 3 El desayuno es lo más importante del día ¿Será verdad que hay que desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo? Esta idea se basa en la medicina china que establece que en la mañana es cuando más activo está el sistema gastrointestinal y que a medida va pasando el día su funcionamiento se vuelve más lento. El desayuno de todas formas, es ciertamente la comida más importante del día y si quieres llevar a cabo esta práctica la puedes seguir dentro del balance nutricional y las calorías que necesites. Recuerda, sin embargo, que lo que te llevará a perder peso no es ingerir un gran desayuno junto a un almuerzo moderado y un ayuno en la tarde. Lo que realmente provocará la pérdida de peso es controlar la ingesta de calorías a través de todo el día. Así que de igual modo también puedes optar por simplemente comer como un príncipe en las tres comidas. De este modo, en ningún momento consumirás grandes cantidades de comidas como un rey, pero no tendrás las limitaciones extremas de un mendigo. 4 ¿Hay que evitar arroz, pastas y pan si se quiere perder peso? Cantidades moderadas de fuentes de hidratos de carbono siempre se deben incluir en toda alimentación saludable. De hecho, la mayoría de los pacientes en mi oficina se sorprenden de las muchas libras que bajan comiendo pan, arroz, pastas y viandas. A principio consumen estos alimentos con temor, luego aprenden las porciones correctas y después son felices disfrutándose estas comidas diariamente. En realidad, para perder peso no debes eliminar un grupo de alimentos, sean los hidratos de carbono, las grasas o las proteínas. Lo que debes hacer es consumir y combinar todos estos grupos de alimentos en las cantidades que te permitan perder peso. 5 Para adelgazar, ¿hay que cocinar sin sal y sin sabor? No. Las comidas las puedes adobar con poca sal, condimentos y especias como: el ajo, los pimientos, la cebolla, el recao, el orégano, la pimienta, el vinagre y otras. Estas especias no tienen una aportación calórica significativa y ayudan a lograr un mejor sabor en las comidas. Como regla general de salud, debes bajar el consumo de sodio, así que utiliza la sal con moderación, adobos bajos en sodio o mejor aún, prepara tu propio sofrito con ingredientes frescos. 6 ¿Se deben tomar vitaminas con una dieta para rebajar? Si la dieta es totalmente balanceada no las necesitas. Sin embargo, si no estás consumiendo una buena alimentación puedes considerar suplementar la misma con alguna multivitamina (una tableta que tenga todos los nutrimentos) y otra tableta adicional de vitamina C (250 miligramos dos veces al día). A la hora de escoger la multivitamina verifica que los minerales estén en su forma “quelada”, que es el proceso químico que permite la mejor absorción de la misma. Recuerda de todos modos que el tomarte una multivitamina no cancela la necesidad de seleccionar bien los alimentos, ya que éstos contienen miles de fitonutrientes y otras sustancias que son necesarias y las tabletas no pueden proveerte. 7 ¿Hay que eliminar las bebidas alcohólicas en un programa de reducción de peso? Las bebidas alcohólicas aportan muchas calorías y las mismas se metabolizan como grasas. Cada gramo de alcohol provee 7 calorías. Aunque algunos estudios revelan que pudieran tener cierto beneficio para el corazón, sobre todo el vino tinto (por el resveratrol y otros fitonutrientes), el consumo frecuente de bebidas alcohólicas aumenta la presión arterial, los triglicéridos y los riesgos de cáncer de mama, boca y esófago. La clave está en un consumo moderado. Mientras quieras perder peso, evítalas o consúmelas de forma limitada. Por ejemplo, no más de dos tragos en la semana si eres mujer y tres tragos si eres varón. Los tragos son equivalentes, ya que tienen las mismas calorías aproximadas. Por ejemplo, los siguientes tragos tienen aproximadamente 80 calorías: 4 oz. de vino (tinto, blanco o rosado), una cerveza light y una onza de licor fuerte (ron, whisky o vodka). A más “grados prueba” tiene el licor, más calorías provee. Para espaciar los tragos puedes intercalar bebidas sin calorías como el agua tónica con limón. Recuerda que para ver buenos resultados en la báscula es necesario mantener el control en los “happy hours” y las otras actividades de tal modo que el esfuerzo que realices en la selección de alimentos y los ejercicios, no se pierdan por el consumo excesivo de bebidas alcohólicas. 8 ¿Qué sucede cuando la ropa queda más grande, pero la báscula indica el mismo peso? Cuando la ropa empieza a quedarte más grande significa que has perdido grasa. Si has estado haciendo ejercicios, puede ser que hayas aumentado la masa muscular, aunque hayas perdido grasa. Por esa razón, el peso se mantiene igual, aunque la ropa te quede más ancha. El tomar las medidas del cuerpo con regularidad, por ejemplo, una vez al mes, te ayuda a ver con claridad en qué parte de tu cuerpo has reducido pulgadas. Bajar la grasa en el cuerpo y aumentar la masa muscular debe ser la meta en todo programa de reducción de peso. 9 Al comenzar a hacer pesas, ¿Es necesario aumentar las proteínas? La proteína se necesita para el desarrollo de la masa muscular. La alimentación para una persona que desee aumentar la masa muscular debe proveer la cantidad de proteína necesaria (entre 1.5 y 1.8 gramos por kilogramo de peso). Sin embargo, si la dieta no ofrece la cantidad de hidratos de carbono y calorías que el cuerpo requiere, utilizará las proteínas para proveer la energía. La dieta, por otro lado, no se debe exceder en las cantidades de proteínas y calorías porque las que el cuerpo necesite las utilizará, pero las que sobren las almacenará en forma de grasa. 10 ¿Hay que esperar a llegar a un peso saludable para comenzar con un programa de pesas? No. Los ejercicios de pesas los puedes comenzar desde el principio. Lo que va a variar es el peso de las mismas y el número de repeticiones de acuerdo a lo que quieras obtener. Por ejemplo, si quieres seguir perdiendo peso, manteniendo el músculo sin agrandarlo, la rutina requerirá un peso liviano o moderado con muchas repeticiones. Pero, si lo que deseas es ir aumentando la masa muscular, necesitarás un mayor peso y menos repeticiones. Sea a través de las bandas, las pesas livianas (como los “dumbells”) o con mucho peso con barras o máquinas, una rutina básica de ejercicios de resistencia es importante combinarla con los ejercicios cardiovasculares como caminar, trotar, hacer bicicleta o nadar. 11 ¿Ayudan los abdominales a “bajar la barriga”? Estos ejercicios son necesarios porque van a ayudarte a ganar fuerza y a definir mejor los músculos. Hacer abdominales también te va a ayudar a mejorar la postura y le va a dar un mejor soporte a tu espalda. Sin embargo, el hacer abdominales no va a eliminar la grasa de esa área. Lo que va a ayudarte a bajar la grasa en la cintura es una dieta moderadamente baja en calorías y el ejercicio cardiovascular (caminar, correr, hacer bicicleta y nadar) realizado por más de 30 minutos o más varias veces a la semana (entre 4 y 6 veces). 12 ¿Se deben usar sudaderas para transpirar más a la hora de hacer el ejercicio ? ¡No! El ejercicio debe hacerse con ropa liviana que permita la transpiración normal. Utilizar sudaderas, plásticos y otras opciones puede hacer que suba demasiado la temperatura corporal y tengas un “shock” por calor. Además, el peso que pierdes por el sudor es agua que se recupera tan pronto comiences a hidratarte. Recuerda que el peso que debes perder es en grasa, no en músculo o agua. Recuerda también que, aunque realices un programa de ejercicios, no debes olvidarte de la alimentación si deseas perder peso. El ejercicio tiene muchos beneficios y te ayuda a quemar calorías. Sin embargo, si las calorías que gastas en el ejercicio las recuperas en las comidas no podrás crear el déficit calórico que necesitas para poder adelgazar. Así que, simplemente cuida tu alimentación y combínala con un programa básico de ejercicios sin descuidar los dos componentes. La autora es licenciada en nutrición, educadora en diabetes y especialista en control de peso. Es la autora del libro Pierde peso y gana salud.