CORNED BEEF en microondas
Ingredientes
1 lata de corned beef de 12 onzas
2 cdas de sofrito
1 sobrecito de sazon con achiote
1/2 taza de salsa de tomate
Procedimiento
Mezcle todos los ingredientes y cocinelo durante 6 minutos en maxima temperatura, tapado.
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viernes, 26 de noviembre de 2010
jueves, 25 de noviembre de 2010
Este envase es el llamado ''cool whip'' o ''whip topping'' que se usa para decorar postres como el Tres Leches. Se mantiene congelado hasta el momento de usarse. Antes de comprarlo hay que ver su fecha de expitacion. Se agita en su envase antes de ponerlo a batir. Para batirlo debe estar completamente descongelado. Para descongelar, solo se baja a la parte de abajo de la nevera hasta que este completamente descongelado. Eso se sabe al agitar el envase para sentir su contenido liquido. Al batirlo, tanto el batidor como el envase tienen que estar completamente limpios. Yo despues de lavarlos, los seco con un papel toalla. Al batir aumenta su tamaño. Se puede pintar con color despues de haber sido batido. Simplemente se agrega el color y se vuelve a batir. Nunca lo sobrebata, pues se resecara. Solo batalo hasta que tenga la consistencia para espatulear. Se consigue en el area de los productos congelados en los ''bakery supplies''. Tiene sabor a mantecado. Tambien se consigue con sabor a chocolate. Viene en envases de 1 cuartillo y de 1 galon.
viernes, 12 de noviembre de 2010
Bizcocho de chocolate IV
Ingredientes
de 15 a 20 minis chocolates (Baby Ruth o Milky Way)
2 barras de margarina
2 tazas de azucar
4 huevos grandes separados
2 1/2 tazas de harina para bizcocho ya preparada
1/2 cdta. de bicarbonato de soda
1 taza de buttermilk
Procedimiento
En una cacerola en calor bajo derrita los chocolates con 1 barra de margarina. Este pendiente para que no se pasen de tiempo, pues entonces el chocolate tomaria un sabor no muy agradable. Por lo tanto cuando tenga esta mezcla lista, retirela de la hornilla, si esta trabajando sobre una estufa electrica.
Mientras tanto en la batidora bata hasta tener cremosa la otra barra de margarina y haya cambiado de color. Alrededor de 5 minutos.
Agregue el azucar y bata hasta tener la mezcla esponjosa.
Anada la mezcla del chocolate.
Incorpore las yemas de una en una.
Alterne la harina con el buttermilk. Empieze y termine con harina.
Bata las claras a punto de merengue y envuelvalas a la mezcla.
Vierta la mezcla en el molde y hornee a 350 grados alrededor de 45 minutos.
Notas:
Puede combinar los chocolates, incluso mezclar Twix y Bounty.
Puede resultar un poco dulce al paladar, luego que se le agrega el sirop.
Ideal hornearlo en un molde bundt de 9", tambien puede hornearlo en un molde redondo 10 x 3.
Si desea puede emplear menos barritas de chocolate, alrededor de 10.
Tambien puede cambiar estas mini barritas por la barra de tamano regular o la extra size. Entonces use 6 de las de tamano regular o 3 extra size.
Si desea un leve sabor a mantequilla de mani, entonces use el chocolate Butterfinger.
Para preparar el buttermilk, use 1 taza de leche evaporada o fresca con un chorrito de vinagre blanco. Esta leche se pondra media esponjosa, como si tuviera levadura.
La mezcla del bizcocho una vez lista es de consistencia semi liquida.
Incorpore el bicarbonato de soda a la harina.
Mojar con 2 tazas aproximadamente de sirop de amaretto.
De preferencia mojar de un dia para otro.
Ingredientes
de 15 a 20 minis chocolates (Baby Ruth o Milky Way)
2 barras de margarina
2 tazas de azucar
4 huevos grandes separados
2 1/2 tazas de harina para bizcocho ya preparada
1/2 cdta. de bicarbonato de soda
1 taza de buttermilk
Procedimiento
En una cacerola en calor bajo derrita los chocolates con 1 barra de margarina. Este pendiente para que no se pasen de tiempo, pues entonces el chocolate tomaria un sabor no muy agradable. Por lo tanto cuando tenga esta mezcla lista, retirela de la hornilla, si esta trabajando sobre una estufa electrica.
Mientras tanto en la batidora bata hasta tener cremosa la otra barra de margarina y haya cambiado de color. Alrededor de 5 minutos.
Agregue el azucar y bata hasta tener la mezcla esponjosa.
Anada la mezcla del chocolate.
Incorpore las yemas de una en una.
Alterne la harina con el buttermilk. Empieze y termine con harina.
Bata las claras a punto de merengue y envuelvalas a la mezcla.
Vierta la mezcla en el molde y hornee a 350 grados alrededor de 45 minutos.
Notas:
Puede combinar los chocolates, incluso mezclar Twix y Bounty.
Puede resultar un poco dulce al paladar, luego que se le agrega el sirop.
Ideal hornearlo en un molde bundt de 9", tambien puede hornearlo en un molde redondo 10 x 3.
Si desea puede emplear menos barritas de chocolate, alrededor de 10.
Tambien puede cambiar estas mini barritas por la barra de tamano regular o la extra size. Entonces use 6 de las de tamano regular o 3 extra size.
Si desea un leve sabor a mantequilla de mani, entonces use el chocolate Butterfinger.
Para preparar el buttermilk, use 1 taza de leche evaporada o fresca con un chorrito de vinagre blanco. Esta leche se pondra media esponjosa, como si tuviera levadura.
La mezcla del bizcocho una vez lista es de consistencia semi liquida.
Incorpore el bicarbonato de soda a la harina.
Mojar con 2 tazas aproximadamente de sirop de amaretto.
De preferencia mojar de un dia para otro.
Mis consejitos de reposteria
Cubrir el molde donde horneas el flan con papel de aluminio, para que no le salpique agua.
Siempre tenga los inredientes a temperatura ambiente antes de usarlos, en especial los huevos, la mantequilla y el queso.
Siempre puede unir de una vez la harina con la sal, las especias y el baking. Al igual que los huevos o la leche con los sabores liquidos.
Cuando hornee cheesecakes pongalos sobre una bandeja para hornear, por si despiden algo de la mezcla.
Separe los huevos cuando esten frios (tan pronto los saque de la nevera) y bata las claras cuando pierdan el frio.
Retire las galletas del horno tan pronto esten ligeramente doradas y pongalas a enfriar sobre una rejilla. Cuando enfrian se ponen duras.
Tenga cuidado con algunas bandejas de teflon, por lo general "queman" las galletas por debajo.
Al agregar una pizca de sal, balanceamos el azucar y neutralizamos los sabores.
Casi todos los moldes oxidados, se pueden cubrir con papel de aluminio y usarlos para hornear o para hacer postres que requieran refrigeracion.
Guarde los sobrantes de bizcocho en ''ziploc'', para usar en otras recetas. Asi como los guineos maduros para el bizcocho de guineo. Puede usarlos luego en flanes, budines, crusts para cheescakes y para poner entre las hojas de phillo.
Para enfriar bizcochos o galletas puede usar parrillas de la nevera que no esten en uso y que esten limpias.
Hierva las duyas para despegar gran parte de la grasa. Sumerjalas luego en una solucion de agua jabonosa y proceda a lavar.
Puede usar tubos pvc para almacenar los rodillos de textura, hagale una tapa para cubrir ambos extremos.
Ponga ''spray'' en la taza de medir antes de medir la miel y el aceite.
Para medir la manteca en la taza, pongale agua, escurrala y cubrala con papel ''wrap''.
Cubrir el molde donde horneas el flan con papel de aluminio, para que no le salpique agua.
Siempre tenga los inredientes a temperatura ambiente antes de usarlos, en especial los huevos, la mantequilla y el queso.
Siempre puede unir de una vez la harina con la sal, las especias y el baking. Al igual que los huevos o la leche con los sabores liquidos.
Cuando hornee cheesecakes pongalos sobre una bandeja para hornear, por si despiden algo de la mezcla.
Separe los huevos cuando esten frios (tan pronto los saque de la nevera) y bata las claras cuando pierdan el frio.
Retire las galletas del horno tan pronto esten ligeramente doradas y pongalas a enfriar sobre una rejilla. Cuando enfrian se ponen duras.
Tenga cuidado con algunas bandejas de teflon, por lo general "queman" las galletas por debajo.
Al agregar una pizca de sal, balanceamos el azucar y neutralizamos los sabores.
Casi todos los moldes oxidados, se pueden cubrir con papel de aluminio y usarlos para hornear o para hacer postres que requieran refrigeracion.
Guarde los sobrantes de bizcocho en ''ziploc'', para usar en otras recetas. Asi como los guineos maduros para el bizcocho de guineo. Puede usarlos luego en flanes, budines, crusts para cheescakes y para poner entre las hojas de phillo.
Para enfriar bizcochos o galletas puede usar parrillas de la nevera que no esten en uso y que esten limpias.
Hierva las duyas para despegar gran parte de la grasa. Sumerjalas luego en una solucion de agua jabonosa y proceda a lavar.
Puede usar tubos pvc para almacenar los rodillos de textura, hagale una tapa para cubrir ambos extremos.
Ponga ''spray'' en la taza de medir antes de medir la miel y el aceite.
Para medir la manteca en la taza, pongale agua, escurrala y cubrala con papel ''wrap''.
REGLAS DE SEGURIDAD
No meter la espatula dentro de la batidora cuando este en movimiento.
Tenga las agarraderas siempre cerca del horno, cuando lo este usando.
Apague el horno y la estufa (si es electrica) tan pronto termine de usarla.
Desconecte el equipo antes de limpiarlo.
Tenga "parrillas" para colocar los moldes tan pronto los saca del horno, no los ponga directo sobre el ''counter'' a menos que este no este hecho de un material resistente al calor.
Siempre use una redecilla.
Asegurese de tener el equipo bien montado antes de ponerlo en funcionamiento.
Si ocurre algun derrame dentro del horno, trate de limpiarlo lo mas antes posible.
En lo posible use mangas desechables o plasticas. Las de tela van acumulando bacterias muy dificiles de sacar.
Mantenga la atencion en el trabajo que realiza.
No meter la espatula dentro de la batidora cuando este en movimiento.
Tenga las agarraderas siempre cerca del horno, cuando lo este usando.
Apague el horno y la estufa (si es electrica) tan pronto termine de usarla.
Desconecte el equipo antes de limpiarlo.
Tenga "parrillas" para colocar los moldes tan pronto los saca del horno, no los ponga directo sobre el ''counter'' a menos que este no este hecho de un material resistente al calor.
Siempre use una redecilla.
Asegurese de tener el equipo bien montado antes de ponerlo en funcionamiento.
Si ocurre algun derrame dentro del horno, trate de limpiarlo lo mas antes posible.
En lo posible use mangas desechables o plasticas. Las de tela van acumulando bacterias muy dificiles de sacar.
Mantenga la atencion en el trabajo que realiza.
ORIGEN DEL ''FELIZ CUMPLEAÑOS''
El FELIZ CUMPLEAÑOS o ''HAPPY BIRTHDAY'', canto tradicional que se ejecuta antes de que el festejado sople las velitas de la torta ceremonial, es sencillo ya que sus compositoras llevaban mucho tiempo dedicadas a la educacion elemental. Se trataba de Mildred y Patty Hill, hijas de un matrimonio de Kentuky muy progresista, que creia en la educacion de las mujeres en una epoca-a mediados del siglo XIX-, en la que todavia esta era una idea novedosa.
La pareja entreno a sus hijas para que fueran maestras de escuela. La carrera de Mildred fue obscura, pero Patty consiguio considerable renombre como pionera de la educacion en el "kindergarden".
La cancion cuyo titulo original era "Good morning to you" (Buenos dias a ti), fue escrita por las hermanas en 1893.
La costumbre de las velitas de cumpleaños, parece provenir de la antigua practica griega de ofrecer a Artemisa, diosa de la caceria y de la luna, una torta de miel redonda, en medio de la cual se ponia una vela encendida.
Despues de que los pasteleros germanos inventaron en la Edad Media la actual torta de cumpleaños, se adopto una costumbre similar para invocar a los buenos espiritus en el dia del festejo.
El pastel, preparado desde la mañana, se rodeaba de velas encendidas que formaban una especie de circulo de fuego protector, y podian permanecer prendidas hasta la hora del postre en la cena.
El FELIZ CUMPLEAÑOS o ''HAPPY BIRTHDAY'', canto tradicional que se ejecuta antes de que el festejado sople las velitas de la torta ceremonial, es sencillo ya que sus compositoras llevaban mucho tiempo dedicadas a la educacion elemental. Se trataba de Mildred y Patty Hill, hijas de un matrimonio de Kentuky muy progresista, que creia en la educacion de las mujeres en una epoca-a mediados del siglo XIX-, en la que todavia esta era una idea novedosa.
La pareja entreno a sus hijas para que fueran maestras de escuela. La carrera de Mildred fue obscura, pero Patty consiguio considerable renombre como pionera de la educacion en el "kindergarden".
La cancion cuyo titulo original era "Good morning to you" (Buenos dias a ti), fue escrita por las hermanas en 1893.
La costumbre de las velitas de cumpleaños, parece provenir de la antigua practica griega de ofrecer a Artemisa, diosa de la caceria y de la luna, una torta de miel redonda, en medio de la cual se ponia una vela encendida.
Despues de que los pasteleros germanos inventaron en la Edad Media la actual torta de cumpleaños, se adopto una costumbre similar para invocar a los buenos espiritus en el dia del festejo.
El pastel, preparado desde la mañana, se rodeaba de velas encendidas que formaban una especie de circulo de fuego protector, y podian permanecer prendidas hasta la hora del postre en la cena.
COFFEE CAKE NAVIDEÑO
Ingredientes
1 cda de margarina
1/2 libra de azucar morena empacada en E. U. (comprimida)
5 cdas de agua
1 taza de pasas oscuras
1 taza de nueces picadas
3 paquetes de panecillos congelados (biscuits)
molde de tubo de 8 pulgadas
Procedimiento
En una cacerola pequeña en calor moderado, haga un "sirop" liviano con la margarina, el azucar y el agua. Cuando este listo retirelo del calor.
En el molde sin engrasar, distribuya algunas pasas y nueces en el fondo.
Ponga una camada de panecillos y agregue "sirop" para humedecerlos.
Ponga algunas pasas y nueces. Siga colocando camadas en el mismo orden hasta terminar.
Hornee a 350 grados Farengheit durante 20 minutos.
Desmolde caliente, separando antes los lados del molde con cuidado, usando un cuchillo.
Coloquelo en el plato para servir con la parte que en el molde estaba arriba, hacia arriba.
Deje enfriar, corte con un cuchillo dentado y sirva.
Ingredientes
1 cda de margarina
1/2 libra de azucar morena empacada en E. U. (comprimida)
5 cdas de agua
1 taza de pasas oscuras
1 taza de nueces picadas
3 paquetes de panecillos congelados (biscuits)
molde de tubo de 8 pulgadas
Procedimiento
En una cacerola pequeña en calor moderado, haga un "sirop" liviano con la margarina, el azucar y el agua. Cuando este listo retirelo del calor.
En el molde sin engrasar, distribuya algunas pasas y nueces en el fondo.
Ponga una camada de panecillos y agregue "sirop" para humedecerlos.
Ponga algunas pasas y nueces. Siga colocando camadas en el mismo orden hasta terminar.
Hornee a 350 grados Farengheit durante 20 minutos.
Desmolde caliente, separando antes los lados del molde con cuidado, usando un cuchillo.
Coloquelo en el plato para servir con la parte que en el molde estaba arriba, hacia arriba.
Deje enfriar, corte con un cuchillo dentado y sirva.
Tembleque
Ingredientes
15 onzas de crema de coco
la misma cantidad de agua
12 onzas de leche evaporada
¼ cdta de vainilla
1 taza de azucar
¾ taza (12 cdas) de maicena
½ taza de agua
canela en polvo
Procedimiento
En un envase con capacidad de 3 cuartillos para microondas, mezcle los primeros 5 ingredientes y cocine en temperatura maxima (HIGH) durante 5 minutos.
\Mueva con un whisk y agregue la maicena disuelta en el agua.
Cocine durante 2 minutos en HIGH y mueva con el whisk.
Siga cocinando de esta forma hasta alcanzar 10 minutos.
Vierta en recipientes adecuados y polvoree la canela.
Sirva frio.
Notas:
Disuelva con anterioridad la maicena en la ½ taza de agua.
Rinde 13 envases individuales de ½ taza c/u.
Ingredientes
15 onzas de crema de coco
la misma cantidad de agua
12 onzas de leche evaporada
¼ cdta de vainilla
1 taza de azucar
¾ taza (12 cdas) de maicena
½ taza de agua
canela en polvo
Procedimiento
En un envase con capacidad de 3 cuartillos para microondas, mezcle los primeros 5 ingredientes y cocine en temperatura maxima (HIGH) durante 5 minutos.
\Mueva con un whisk y agregue la maicena disuelta en el agua.
Cocine durante 2 minutos en HIGH y mueva con el whisk.
Siga cocinando de esta forma hasta alcanzar 10 minutos.
Vierta en recipientes adecuados y polvoree la canela.
Sirva frio.
Notas:
Disuelva con anterioridad la maicena en la ½ taza de agua.
Rinde 13 envases individuales de ½ taza c/u.
jueves, 11 de noviembre de 2010
Cheesecake
Ingredientes
16 onzas de queso crema
1/2 taza de sour cream
1/2 taza de azucar
3 huevos
2 cdas de amaretto
1 pie crust de galletas de vainilla
Procedimiento
En la batidora bata los quesos junto con el sour cream hasta tener la mezcla cremosa.
Agregue el azucar y cuando este disuelta agregue los huevos de uno en uno.
Bata despues de cada adiccion.
Ponga el amretto y bata ligeramente, solo hasta incorporar.
Vierta sobre el crust y hornee a 350 grados Farengheit durante 45 minutos aproximadamente.
Nota: Sabe bien rico.
Ingredientes
16 onzas de queso crema
1/2 taza de sour cream
1/2 taza de azucar
3 huevos
2 cdas de amaretto
1 pie crust de galletas de vainilla
Procedimiento
En la batidora bata los quesos junto con el sour cream hasta tener la mezcla cremosa.
Agregue el azucar y cuando este disuelta agregue los huevos de uno en uno.
Bata despues de cada adiccion.
Ponga el amretto y bata ligeramente, solo hasta incorporar.
Vierta sobre el crust y hornee a 350 grados Farengheit durante 45 minutos aproximadamente.
Nota: Sabe bien rico.
domingo, 7 de noviembre de 2010
La diferencia entre baking powder y baking soda.
¿Cuál es la diferencia entre polvo para hornear (baking powder) y bicarbonato de sodio (baking soda) y cuál debo utilizar? Ambos productos actúan como agentes de levadura, lo que significa que se agregan a los productos de repostería antes de cocinarlos para producir dióxido de carbono y lograr el efecto de que “suban”. Polvo para hornear contiene bicarbonato de sodio pero las dos sustancias se utilizan bajo diferentes condiciones.
Polvo de hornear
Al combinarse con humedad y un ingrediente ácido (yogurt, huevos, miel, leche cortada, etc.), la reacción química resultante produce burbujas de dióxido de carbón que se expanden a la temperatura del horno causando que el producto “suba”. Polvo para hornear contiene un ácido y una base por lo que tiene un efecto neutral en términos de sabor. Recetas que utilizan polvo para hornear frecuentemente incluyen ingredientes neutrales o alcalinos como leche, chocolate y plátanos. Polvo para hornear es un ingrediente común en pasteles y panecillos.
Bicarbonato de soda
Contiene bicarbonato de sodio pero incluye también un agente acido (crema de tartar) y un agente secante (usualmente fécula). Cual producto utilizar depende de los demás ingredientes de la receta. La meta es lograr un producto de sabor y textura agradable. Para ello, bicarbonato de sodio es más básico y producirá un sabor ligeramente ácido y amargo a menos de que sea contrarrestado por la acidez de otro ingrediente como yogurt o leche cortada. Encontrarás bicarbonato de sodio principalmente en recetas de galletas.
Finalmente, no olviden que la reacción de ambos comienza inmediatamente al combinar los ingredientes por lo que deben de hornear las recetas inmediatamente después de mezclar o no subirán.
¿Cuál es la diferencia entre polvo para hornear (baking powder) y bicarbonato de sodio (baking soda) y cuál debo utilizar? Ambos productos actúan como agentes de levadura, lo que significa que se agregan a los productos de repostería antes de cocinarlos para producir dióxido de carbono y lograr el efecto de que “suban”. Polvo para hornear contiene bicarbonato de sodio pero las dos sustancias se utilizan bajo diferentes condiciones.
Polvo de hornear
Al combinarse con humedad y un ingrediente ácido (yogurt, huevos, miel, leche cortada, etc.), la reacción química resultante produce burbujas de dióxido de carbón que se expanden a la temperatura del horno causando que el producto “suba”. Polvo para hornear contiene un ácido y una base por lo que tiene un efecto neutral en términos de sabor. Recetas que utilizan polvo para hornear frecuentemente incluyen ingredientes neutrales o alcalinos como leche, chocolate y plátanos. Polvo para hornear es un ingrediente común en pasteles y panecillos.
Bicarbonato de soda
Contiene bicarbonato de sodio pero incluye también un agente acido (crema de tartar) y un agente secante (usualmente fécula). Cual producto utilizar depende de los demás ingredientes de la receta. La meta es lograr un producto de sabor y textura agradable. Para ello, bicarbonato de sodio es más básico y producirá un sabor ligeramente ácido y amargo a menos de que sea contrarrestado por la acidez de otro ingrediente como yogurt o leche cortada. Encontrarás bicarbonato de sodio principalmente en recetas de galletas.
Finalmente, no olviden que la reacción de ambos comienza inmediatamente al combinar los ingredientes por lo que deben de hornear las recetas inmediatamente después de mezclar o no subirán.
sábado, 6 de noviembre de 2010
Mi ensalada de papas
Ingredientes
2 cdas de aceite
1/2 taza de jamon
1 cebolla grande cortada en rebandas medianas
1/2 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta negra molida
3 libras de papas peladas y hervidas
Procedimiento
En un caldero ponga el aceite y cuando este caliente dore el jamon junto con la cebolla.
Cuando este listo, una esta mezcla con las papas (incluya tambien el aceite que esta en el caldero).
Agregue la sal con la pimienta y mezcle todo bien.
Pruebe de sal y si es necesario agregue mas a su gusto.
Sirva de inmediato.
Ingredientes
2 cdas de aceite
1/2 taza de jamon
1 cebolla grande cortada en rebandas medianas
1/2 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta negra molida
3 libras de papas peladas y hervidas
Procedimiento
En un caldero ponga el aceite y cuando este caliente dore el jamon junto con la cebolla.
Cuando este listo, una esta mezcla con las papas (incluya tambien el aceite que esta en el caldero).
Agregue la sal con la pimienta y mezcle todo bien.
Pruebe de sal y si es necesario agregue mas a su gusto.
Sirva de inmediato.
jueves, 4 de noviembre de 2010
AZUCARADO DE CLARAS DE HUEVO
Ingredientes
7 claras
1 taza de agua
3 tazas de azucar
1 cdta de vainilla
2 gotas de glicerina o sirop de maiz claro
1/2 cdta de cremor tartaro
Procedimiento
Bata las claras a punto de merengue y al mismo tiempo ponga a hervir el agua con el azucar hasta obtener un sirop.
Cuando el sirop este listo agregue el cremor.
Cuando las claras esten listas agregue la vainilla, la glicerina y el sabor.
Bata en velocidad alta durante 5 minutos.
Use para decorar.
Notas:
Queda bien suave, parecido a piel de bebe.
Tiene buen sabor y no empalaga.
Ingredientes
7 claras
1 taza de agua
3 tazas de azucar
1 cdta de vainilla
2 gotas de glicerina o sirop de maiz claro
1/2 cdta de cremor tartaro
Procedimiento
Bata las claras a punto de merengue y al mismo tiempo ponga a hervir el agua con el azucar hasta obtener un sirop.
Cuando el sirop este listo agregue el cremor.
Cuando las claras esten listas agregue la vainilla, la glicerina y el sabor.
Bata en velocidad alta durante 5 minutos.
Use para decorar.
Notas:
Queda bien suave, parecido a piel de bebe.
Tiene buen sabor y no empalaga.
Consejitos que te pueden ayudar a alcanzar el exito, especial para las reposteras.
Recuerda centralizar tu bizcocho sobre el carton ya preparado correctamente, antes de proceder a decorarlo.
El carton para colocar el bizcocho debe ser de 2 pulgadas mayor que el tamaño del bizcocho.
Una vez puesto el bizcocho sobre el carton y antes de comenzar a decorarlo, el carton debe estar libre de migajas del bizcocho.
Cuando termines de decorar y antes de hacer el borde en la parte inferior del bizcocho, procede a limpiar el carton.
Tan pronto termine la clase o termines de decorar tu bizcocho, escribe las notas correspondientes para que no olvides ningun detalle.
Manten la receta o el diseño que vas a realizar a tu lado mientras trabajas, es mas facil que memorizarlo.
Si guardas el buttercream en la nevera, sacalo con anticipacion para que este suave y sea mas facil para aplicar. Dale un batido a mano usando una espatula o cucharon para ayudarte en este proposito. Hazlo cuando el azucarado haya perdido el frio y estes lista para usarlo.
Lo mas recomendable es aplicar solo 1/8 de pulgada de azucarado al bizcocho.
Se debe estirar la pasta laminada no mas de 1/8 de pulgada.
Cuando cortes piezas en pasta laminada, asegurate que inmediatamente suavices sus bordes (manteniendo la forma de lo que cortastes), para eliminar las marcas del cortador. Esto se logra suavizando los bordes con la yema de los dedos.
Manten cada color de la pasta laminada en bolsas plasticas tipo ziploc. Cada color se debe almacenar por separado. Cerciorate bien de que la bolsa este bien sellada.
Solo utiliza una porcion minima de maicena o azucar en polvo para ayudar a que la pasta laminada o pastillaje, no se pegue a tu superficie de trabajo. De ser necesario agrega un poco mas, pero nunca en exceso. Luego elimina el exceso de la pieza usando tus manos.
Cuando cortes piezas de color oscuro y luego vayas a utilizar el mismo cortador para cortar piezas en colores claros, limpia bien los bordes del cortador. De esta forma no ''contaminas'' tus piezas de color claro.
Nunca te vayas con dudas, aunque creas que tu pregunta es tonta o no tiene mucho sentido.
Trata siempre de buscar un poco mas alla sobre el tema que aprendiste en la clase.
Crea un directorio de paginas web. Es decir, algo asi como mantienes tu libreta de telefonos y direcciones de tus amigos.
Nunca sub-estimes a las demas personas, pueden ocurrir sorpresas. De todo el mundo se aprende algo, aunque debes enfocarte y tener siempre como norte los profesionales que estan superiores a tu nivel.
No esperes a tener una orden para practicar a ultima hora la receta o el diseño pedido.
Manten todo archivado correctamente para que te sea luego facil su busqueda.
Nunca pares de aprender. Un artista nunca se gradua, es un estudiante a perpetuidad.
No te enfoques mucho en el precio de lo que vas a gastar para lograr tu meta (incluyendo los materiales que compres), piensa en lo que le vas a ''sacar'' economicamente.
Si tienes una buena disciplina y un plan de trabajo eficaz, con rapidez alcanzaras el exito.
No compitas ni envidies a nadie, compite contigo mismo. Trazate cada dia, cada semana o cada mes una meta y trata de alcanzarla.
Recuerda centralizar tu bizcocho sobre el carton ya preparado correctamente, antes de proceder a decorarlo.
El carton para colocar el bizcocho debe ser de 2 pulgadas mayor que el tamaño del bizcocho.
Una vez puesto el bizcocho sobre el carton y antes de comenzar a decorarlo, el carton debe estar libre de migajas del bizcocho.
Cuando termines de decorar y antes de hacer el borde en la parte inferior del bizcocho, procede a limpiar el carton.
Tan pronto termine la clase o termines de decorar tu bizcocho, escribe las notas correspondientes para que no olvides ningun detalle.
Manten la receta o el diseño que vas a realizar a tu lado mientras trabajas, es mas facil que memorizarlo.
Si guardas el buttercream en la nevera, sacalo con anticipacion para que este suave y sea mas facil para aplicar. Dale un batido a mano usando una espatula o cucharon para ayudarte en este proposito. Hazlo cuando el azucarado haya perdido el frio y estes lista para usarlo.
Lo mas recomendable es aplicar solo 1/8 de pulgada de azucarado al bizcocho.
Se debe estirar la pasta laminada no mas de 1/8 de pulgada.
Cuando cortes piezas en pasta laminada, asegurate que inmediatamente suavices sus bordes (manteniendo la forma de lo que cortastes), para eliminar las marcas del cortador. Esto se logra suavizando los bordes con la yema de los dedos.
Manten cada color de la pasta laminada en bolsas plasticas tipo ziploc. Cada color se debe almacenar por separado. Cerciorate bien de que la bolsa este bien sellada.
Solo utiliza una porcion minima de maicena o azucar en polvo para ayudar a que la pasta laminada o pastillaje, no se pegue a tu superficie de trabajo. De ser necesario agrega un poco mas, pero nunca en exceso. Luego elimina el exceso de la pieza usando tus manos.
Cuando cortes piezas de color oscuro y luego vayas a utilizar el mismo cortador para cortar piezas en colores claros, limpia bien los bordes del cortador. De esta forma no ''contaminas'' tus piezas de color claro.
Nunca te vayas con dudas, aunque creas que tu pregunta es tonta o no tiene mucho sentido.
Trata siempre de buscar un poco mas alla sobre el tema que aprendiste en la clase.
Crea un directorio de paginas web. Es decir, algo asi como mantienes tu libreta de telefonos y direcciones de tus amigos.
Nunca sub-estimes a las demas personas, pueden ocurrir sorpresas. De todo el mundo se aprende algo, aunque debes enfocarte y tener siempre como norte los profesionales que estan superiores a tu nivel.
No esperes a tener una orden para practicar a ultima hora la receta o el diseño pedido.
Manten todo archivado correctamente para que te sea luego facil su busqueda.
Nunca pares de aprender. Un artista nunca se gradua, es un estudiante a perpetuidad.
No te enfoques mucho en el precio de lo que vas a gastar para lograr tu meta (incluyendo los materiales que compres), piensa en lo que le vas a ''sacar'' economicamente.
Si tienes una buena disciplina y un plan de trabajo eficaz, con rapidez alcanzaras el exito.
No compitas ni envidies a nadie, compite contigo mismo. Trazate cada dia, cada semana o cada mes una meta y trata de alcanzarla.
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