Manzanitas rojas


Ingredientes
12 manzanas pequeñas rojas
¾ taza de agua
1 ½ tazas de azucar
2 rajas de canela
3 gotas de color vegetal rojo

Procedimiento
Remueva la piel de las manzanas, dejando el tallo.
Ponga las cascaras a hervir en el agua durante 15 minutos.
Cuele el agua y agreguele el azucar con la canela y el color vegetal.
Acomode las manzanas y dejelas cocinar por espacio de 1 hora en calor moderado, hasta que queden en almibar.
Volteelas sin pincharlas para que se cuezan y coloreen uniformemente.

Esta receta es cortesia de la Sra. Lilia Pol de Mayaguez, P.R., autora de 2 libros de cocina.