Papas majadas cremosas

 

Ingredientes

2 libras de papas de preferencia russet

1 cda. de sal

1 taza de half and half o leche

3 dientes de ajo machacados

3 onzas de queso parmesano rallado

 

 

Procedimiento

1.     Hierva las papas en agua que las cubra sin sal.

2.     Escúrralas y póngalas en un envase amplio.

3.     Hierva la leche con el ajo, hasta que reduzca un poquito y el ajo suelte todo su sabor.

4.     Cuele la leche, retire el ajo y espere un poco hasta tenerla media tibia. Entonces agréguela a las papas, junto con la sal y el queso. Vaya majándolas con un aditamento adecuado para ese propósito o con un tenedor.

5.     Ponga la papa ya majada en un envase amplio y elegante.

6.     Decore a su gusto y sirva casi de inmediato para que no se enfríe.